李奶奶准备茄子面

材料：1个大茄子，切面2份。

辅料：葱1根，姜一小块，蒜蓉4-5瓣，辣椒1个，八角茴香，花椒5粒，生抽，白砂糖，鸡精，盐。

方法 1将茄子切丁。

2.锅里放很少的油，用中火加热，加入茄子（油很少，怕茄子粘在锅上，我用喷雾法）。

3.将茄子翻炒，在此过程中经常翻炒，以防止茄子燃烧（因为几乎没有油，所以如果茄子还不软，就燃烧，适当减少热量）。

4.茄子变软并去除。

5.锅内放少许油，加入八角花椒炒香，加入葱花、姜末、小辣椒切碎 6加入茄子丁，继续翻炒。

7.加入鸡肉汤、生抽、糖、盐调味。

8.关火，加入拍好的大蒜，搅拌均匀。

冷面的制作很简单。

1.我买了韩式切面。

2.水烧开后，加入面条煮熟。

3.用凉开水冲洗面条。

4.沥干水，倒入碗中，倒在切成丁的茄子上。