如何用红枣做醋

发布于 2023-12-19
3个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    1.加工方法:将醋制成的红枣洗净,用清水浸泡24小时,再压碎或压碎。

    每10 15公斤红枣加入1公斤压碎的大曲,加相当于红枣重量3 5倍的水,加入大枣重量的15%和酵母液的5%,搅拌均匀后进入罐中,在筒口留有约17厘米的缝隙, 然后用纸紧紧粘贴,盖上盖子,压实。

    2.发酵:入罐后4至6天,酒精发酵一般完成,可取下盖子(但不能取纸)曝晒。 34°C是醋酸菌繁殖最适宜的温度,醋酸发酵约15至20天即可完成。

    3.成品:将发酵产物过滤成淡黄色的新醋。 每100公斤新醋加入2公斤盐和少量胡椒液,再贮存半年至熟,醋味清香酸。

    制作方法也可以简化,不加酵母和大曲,将刺洗净放入罐中,加入重5倍于大枣重量的水,放在温暖的地方,冬天放在居民的房子里,这样就可以自然发酵。 夏季发酵一两个月完成,冬季三到四个月即可完成。 由此产生的醋呈淡黄色。

  2. 匿名用户2023-11-05

    这对我们女孩来说很有营养,可以减肥,保持美丽,两全其美!

  3. 匿名用户2023-11-04

    做醋的红枣很少,红枣通常做成红枣片,一般用大豆做醋。

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