如何晾干枣子以免腐烂

1.首先，将头等白面用白布包好，放入昭虚明笼中蒸40分钟。 取出后，放凉，揉搓结块的面雹，放在一边;

2.用削皮器薄薄地剥下一层枣皮。 将去皮的枣子铺在3至4厘米厚的垫子或抽屉上，在阳光下晒干2至3天，每天翻动两次，或摊开在抽屉上，放入干燥室，在室温下50摄氏度烘烤8至10小时。 用手捏枣肉，晾干至感觉软，取出放凉;

3.用铁管将枣核挖出，最后将煮熟的面粉与花椒肉混合，使每个枣都沾上一层面粉，筛掉多余的面粉，防止枣干时腐烂。

枣子刚掰开的时候，在阳光下晒干，晚上收起来，但不要总是在阳光下晒干，枣子会很干。

将新鲜的红枣放在阴凉处干燥通风处晾晒，每1 3天翻动一次，使红枣逐渐失去水分，变成干枣。 此法适用于采收期雨天较多的地区和果肉薄质粗糙的品种。 用这种方法得到的红枣色泽鲜艳，外观比较饱满，皱纹少，颜色较浅，比较美观。

选择干燥、平坦、通风的地方设置晾晒场，用高粱秆铺在砖上，分枝离地面约20cm，作为枣铺。 将红枣铺成高低瓦脊状，均匀地铺在红枣铺上曝晒，厚度为6 10cm，每平方米路面铺装30 50kg，每1小时左右翻动一次，上下均匀晾干。

到了晚上，它们被堆在铺位的中间，并用垫子覆盖，以保护它们免受露水和雨水的侵袭。 如果天气晴朗，可以在10天内干燥。

为了防止枣子在干燥时腐烂，可以提前做一些准备。

首先，将福强面粉（或其他细白面）用白布包裹起来，蒸40分钟。 取出后，放凉，将块状面粉揉搓在一起，放在一边。

然后用削皮器将红枣切成薄片。 将去皮的枣子放在3 4厘米厚的垫子或抽屉上，在阳光下晒2 3天，每天翻两次，或铺在抽屉上，放入干燥室，在50室温下烘烤8 10小时。 用手捏枣肉，晾干（或烘烤）至感觉柔软，然后取出冷却。

用铁管挖出枣核。

最后，将煮熟的浓郁面粉与花椒肉混合，使每个枣子都浸上一层面粉，多余的面粉被筛出。

这样可以防止红枣在干燥时腐烂。

红枣不怕冻，最好少动，如果有冷库最好，可以放在冷库里，如果没有，可以放在阴凉干燥的地方晾晒，但要避免在晾晒过程中翻动。

枣子采摘完毕后，用500倍于新型高脂膜的液体浸泡各种水果，将整筐枣浸泡在液体中约半分钟，然后提起水果篮，将液体倒入水果盒或水果篮中，可防水蒸发， 防止细菌感染，抗霜冻保温，延长保质期。

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