为什么食用棕榈油在15度以上还能凝固？

棕榈油在常温下是半固体，其稠度和熔点很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。 酸值低的棕榈油常称为软油，酸值高的棕榈油称为硬油。 含有更多的饱和脂肪酸。

稳定性好，不易氧化变质，烟点高，适合用作油炸食品。

新鲜棕榈仁油呈乳白色或淡黄色，具有固体般的稠度，并具有可爱的核桃香味。 棕榈仁油在贮存过程中容易氧化分解，气味变得刺鼻。

棕榈油在常温下是半固体，其稠度和熔点很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。 酸值低的棕榈油常称为软油，酸值高的棕榈油称为硬油。 含有更多的饱和脂肪酸。

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新鲜棕榈仁油呈乳白色或淡黄色，具有固体般的稠度，并具有可爱的核桃香味。 棕榈仁油在贮存过程中容易氧化分解，气味变得刺鼻。

当温度下降到18 20时，它开始絮凝，然后它会大量凝固。 因此，当调和油中的棕榈油含量较大时，油“冻结”是正常的。