榆树皮的食用价值

1.榆树皮含有大量的植物粘液，主要由糖蛋白和多糖组成。 在水中，它们可以形成相对坚固的食物口香糖，类似于麸质。 因此，如果将榆树皮磨成面粉，加入玉米或高粱粉中，它们还可以起到小麦粉中面筋蛋白的作用。

2、榆树皮面条的使用与现代食品工业中食用胶或增稠剂的添加相同。 普通食用树胶或增稠剂通常来自某些动物、植物或微生物的天然成分。 因为分离提纯，再加上一些不为大众所熟知的化学名称，成为很多人恐惧甚至厌恶的对象。

3、榆树皮面其实是未经净化的食用树胶，只是因为人们可以自己获得，不知道它的化学名称，所以有“天然食品”的形象，所以很受欢迎。 当然，从食物的角度来看，榆树皮面条并没有错。

4.碳水化合物作为多糖，往往是难以消化的膳食纤维。 它的加入不仅提高了面粉的加工性能，而且将只能揉成面团的玉米粉和高粱粉变成了“高档”饺子皮，也提高了营养价值。 对于现代人来说，只提供热量、升糖指数高的白面粉可以被认为是“不健康食品”。

添加榆树皮面有助于降低热量和升糖指数，理论上可以提高营养价值。

性味归因于经文：榆木钱：略带辛辣味，扁平。 皮肤，叶子：甜，扁平。

玉谦：镇静神经，健脾。 用于神经衰弱，失眠，食欲不振，白带。

皮肤和叶子：舒缓神经和促进排尿。 用于神经衰弱、失眠、身体虚弱和水肿。

内皮：骨折，创伤性出血的外部治疗。

榆树又称家榆、榆钱、春榆、粘坚果树家榆、白榆等，是我国东北、华北、西北、西南省区广泛分布的一种落叶乔木。 榆树的整体价值非常高，树皮中含有淀粉和粘性物质，与面粉混合即可食用，并用作醋原料，其枝条树皮纤维坚韧，可代替麻绳等，同时，其果实（榆木钱）、树皮、叶子、根也可用于医药， 具有不同的药用效果。