直接煮花椒和用沸水浸泡花椒有区别吗

有区别的是，直接煮沸是一个缓慢加热的过程，使辣椒从外面均匀受热，这个过程可以使整个辣椒受到温度的升高，可以很好地将体内的营养和味道转移到水中; 将四川花椒浸泡在沸水中，是一个只加热外皮，内部逐渐升温的过程，因此只有部分营养成分和风味转移到水中。

胡椒水的制备（很简单）：将一小碗水放入锅中，煮沸，放入20粒左右的花椒粒，煮沸2分钟，胡椒水就做好了。

有区别，开水和开水不一样，开水是一直煮沸的，开水烧开一段时间后温度会下降，所以是不同的。

煮沸可以使辣椒成分有效沉淀，但气泡不具有这种效果。

浸泡在沸水中更香，直接煮沸会蒸发香味。