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匿名用户2023-11-06食材：鸡爪。
调味料：小米椒（野椒也可以随心所欲）、八角茴香、月桂叶、白糖、花椒、白醋、姜片、盐、蒜末、洋葱、鲜红辣椒、鸡精。
做法： 1.先用沸水将八角茴香、月桂叶、大蒜、生姜、红辣椒（如果觉得不够辣，可以先加点辣椒片）、洋葱、花椒粒浸泡，待其冷却（水要能通过鸡爪才尝到）。 倒入一罐小米胡椒粉，加入白醋、盐、糖和鸡精调味。
2.鸡爪洗净，把指甲剪掉，切成两半（煮的量也多一些），或者不能剪。
3.将鸡爪放入锅中冷水煮沸，放入一些姜片和料酒（去除异味），煮约10分钟（如果煮熟会腹泻）。
4.用过冷水冲洗，去除表面的油脂和血迹，然后用冰水浸泡一会儿，这样鸡爪会更脆。
5.加入冷却好的鸡爪，放入保鲜盒中，冷藏。 超过12小时。 中间可以翻转，使其均匀浸泡。
12小时就能享用到，非常简单，浸泡的时间越长，味道就越好！
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匿名用户2023-11-05我会自己给你打这个！！ 一、培根的做法：你先准备鲜肉，你自己卖多少，切成条状大约一斤或半斤！
这里就说一斤肉的调味料，2勺胡椒粉，2勺半盐左右，味精就看个人喜好了。 放一点，少许酱油，放在一起充分混合，一天24小时腌制。 然后使用甘蔗壳或木渣或松树枝。
就个人而言，建议使用松树枝和甘蔗皮以获得最佳效果），使用没有汽油气味的干净汽油桶，或者如果可能的话，用砖块自己建造一个一米五高的烤箱。在烤箱的顶部架子上，将腌制好的生肉挂在钢筋上，将松枝和甘蔗皮点燃，熏制肉。 （注意不要点燃，否则肉会被烧焦熏制，最好有人看守，不要有火焰）大约一到两天，主要看肉熏的程度，烤箱顶部一定有烟，只要在上面找个盖板就行了， 纸板箱可以分开。
抽完烟后，拿出来挂在温度高于25度左右的地方，挂3到4天吃 二、香肠和培根基本一样，香肠的主要麻烦就是把肉填进肠子里，首先要选择瘦肉多少的肥瘦肉， 并打成肉丝或肉片，最好自己切。不要太大，因为猪的大肠太小，装不下一大块肉，小块味道好。 你需要准备的东西是猪肠、肉片或肉丝、钥匙圈、筷子、细线、绣花针、四川花椒、盐、酱油、味精，如果你喜欢辣椒的话，还有一点干辣椒面。
腌制肉的方法与培根相同，也是24小时腌制。 把猪的大肠里里外外洗干净后，用钥匙圈放在猪大肠内侧拉伸肠子，然后用筷子将腌制好的肉倒入猪大肠15厘米左右，用细线打结，然后用绣花针刺破有气泡的地方，让空气排出。 这与熏制和烘烤培根的方法相同。
谢谢，有点不够详细，但就是我一字一句地打字，辛苦了，给分