梅县腌制面介绍

梅州腌面是一种传统的汉族小吃，是梅州市区（包括梅江区、梅县区）最典型、最熟悉的早餐代名词。 经过几次大迁徙，客家人将中原的部分饮食风格带到了南方，形成了独特的地方菜系。 许多在外打工的客家人，常常怀念家乡的腌面味道，即使是远在天下工作的客家人，也无法阻挡腌面情结所激起的乡愁之情。

如今，梅州的梅州腌面不仅是湄州的特色小吃，更成为海外客家人的乡愁。