山茶油在什么温度下凝固？

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山茶油应贮存在阴凉、干燥、避光处，最适温度为10-25°C。 在低温下，会出现乳白色絮状结晶，属于正常现象，不影响食用，外界温度较高时会自然消失（注意：精制山茶油经过冷冻处理后不会有这种现象）。

由于山茶油含有大量的抗氧化剂，在常温下保质期可达两年，比普通食用油要长得多。

每次使用后，应拧紧瓶盖，减少与空气的接触时间，山茶油应密封良好，瓶盖必须拧紧，使其密封严密。 而且，盖子的打开次数也要尽量减少，这样山茶油就不会与空气接触过多而氧化。

>东方橄榄油“山茶油。

山茶籽油，又称山茶籽油、山茶油、野山茶油等，是我国传统的食用油之一。 它最大的特点是它的脂肪酸组成与橄榄油非常接近，因此也被称为“东方橄榄油”。

数据显示，茶籽油中各种脂肪酸的含量从高到低依次为74%、油酸87%、亚油酸7%、14%、饱和脂肪酸7%、11%。 它的特点是单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高于橄榄油，但 omega-3 多不饱和脂肪酸（亚麻酸）的含量非常低。

此外，茶籽油还含有维生素E、胡萝卜素、矿物质，以及角鲨烯、山茶皂苷、茶多酚等植物化学物质。 茶多酚具有强大的抗氧化特性和显著的自由基清除能力。

能直接与自由基反应，抑制脂质过氧化，增强抗氧化酶的活性，具有抗癌、抗动脉硬化、抗菌、抗病毒、抗辐射等有益作用。

总的来说，茶籽油是一种营养丰富的食用植物油，通常与橄榄油相提并论。 正因为如此，原卫生部于2007年8月在《血脂异常、心肌梗塞和脑血栓形成防治知识要点》中明确提出 “用橄榄油或茶籽油代替其他食用油”。

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山茶油应贮存在阴凉、干燥、避光处，最适温度为10-25°C。 在低温下，会出现乳白色絮状结晶，属于正常现象，不影响食用，外界温度较高时会自然消失（注意：精制山茶油经过冷冻处理后不会有这种现象）。

由于山茶油含有大量的抗氧化剂，在常温下保质期可达两年，比普通食用油要长得多。

每次使用后，应拧紧瓶盖，减少与空气的接触时间，山茶油应密封良好，瓶盖必须拧紧，使其密封严密。 而且，盖子的打开次数也要尽量减少，这样山茶油就不会与空气接触过多而氧化。

>东方橄榄油“山茶油。

山茶籽油，又称山茶籽油、山茶油、野山茶油等，是我国传统的食用油之一。 它最大的特点是它的脂肪酸组成与橄榄油非常接近，因此也被称为“东方橄榄油”。

数据显示，茶籽油中各种脂肪酸的含量从高到低依次为74%、油酸87%、亚油酸7%、14%、饱和脂肪酸7%、11%。 它的特点是单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高于橄榄油，但 omega-3 多不饱和脂肪酸（亚麻酸）的含量非常低。

此外，茶籽油还含有维生素E、胡萝卜素、矿物质，以及角鲨烯、山茶皂苷、茶多酚等植物化学物质。 茶多酚具有强大的抗氧化特性和显著的自由基清除能力。

能直接与自由基反应，抑制脂质过氧化，增强抗氧化酶的活性，具有抗癌、抗动脉硬化、抗菌、抗病毒、抗辐射等有益作用。

总的来说，茶籽油是一种营养丰富的食用植物油，通常与橄榄油相提并论。 正因为如此，原卫生部于2007年8月在《血脂异常、心肌梗塞和脑血栓形成防治知识要点》中明确提出 “用橄榄油或茶籽油代替其他食用油”。

【山茶油凝固温度】山茶油中油酸的含量约为80，亚油酸的含量约为7，饱和脂肪酸的含量约为10。 由于不饱和脂肪酸含量高，山茶油的熔点非常低。 它的冰点约为零下 5 到 10 度。

【山茶油】又称野生山茶油、山茶籽油、山茶籽油，取自山茶树的种子。山茶油的生产工艺可分为：脱壳、干燥、粉碎、榨油、过滤，整个过程是物理方法，因此是真正的纯天然绿色食用油。

山茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉毒素等添加剂。 经测试：茶油中的不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并含有丰富的蛋白质和维生素A、B、D、E等，特别是其中所含的丰富亚麻酸是人体必需的，不能合成。

根据科学鉴定，山茶油中油酸和亚油酸的含量高于橄榄油。

一般来说，当茶油处于低温时，它会略带浑浊，但不会像花生油那样凝固。 在湖南，每年的最低气温约为-2-3摄氏度，因此可以说全年没有结冰。

当你在 1 到 8 度时，如果山茶油凝固，那么 100% 的油中还有其他油，例如花生油、棕榈油等。

不要以为0度水结冰，茶油是一样的。 之前遇到过一次凝固现象，是一月份运到黑龙江的。 那边的温度可能大于0或小于10摄氏度，并产生了一些冷凝水。

优质的山茶油会凝固。