如何从干红葡萄酒中判断葡萄酒的好坏？

好的葡萄酒在加入碱时会变色并变成深蓝色，而劣质葡萄酒则不会与碱发生反应。

知道这个道理，朋友在喝红酒的时候，不妨试试氢氧化钠或家用白醋和食用碱。

还有其他几种识别红酒的方法：

看看标志。 查看标签，判断它是生的还是半果汁的葡萄酒。 原酒中不能添加任何东西。 如果加入白糖，葡萄酒的酒精含量会增加; 添加山梨酸钾（一种防腐剂）会破坏葡萄酒的成分，进而影响葡萄酒的质量。

如果红葡萄酒被贴上含有全葡萄汁、白糖和山梨酸钾的标签，那么它无疑应该是一种半果汁葡萄酒。

看外观。 真酒外观清澈透明，有光泽，色泽与酒名一致，色泽自然赏心悦目; 香气均衡、和谐、融为一体，香气优雅宜人;

假酒浑浊，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽鲜艳，有明显的人工色感。

品酒。 真正的葡萄酒具有令人愉悦、令人愉悦、口感柔和、饱满、余味悠长; 假酒果香（加香）果香突出，酒香突出，洋香突出，酒体薄，无回味。

了解了这几点，可以在一定程度上判断葡萄酒的品质。

干红是葡萄酒的一种，红葡萄酒中的干红和干白有什么区别？ 从葡萄酒的营养价值来看，干红中所含的维生素B、核黄素、烟酸、泛酸和膨润碱酸的比例高于干白葡萄酒。 从品鉴期来看，单宁含量相对较低，因为干白是只用果汁冲泡的，而干红是用皮、果肉和果汁一起酿造的。

从葡萄酒的营养价值来看，干红中所含的维生素B、核黄素、烟酸、泛酸和膨润碱酸的比例高于干白葡萄酒。 从品酒期来看，由于干白酒只用果汁冲泡，其单宁含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和果汁一起酿造的，其单宁含量相对较高，所以一般来说，干红酒比干白酒更稳定，品味期更长。 从饮用时温度的影响来看，干红也更具可操作性。

根据实践经验，已知在16至18摄氏度下品尝红酒可获得最佳效果; 至于干白，最好在凉爽的状态下品尝，即8至10摄氏度，此时味道可以更好。 将两者进行比较，优缺点一目了然。 从葡萄酒鉴赏的角度来看，葡萄酒的颜色也是可能导致其青睐的因素之一。

无论如何，红色，尤其是张裕赤霞珠干红经典的深红宝石红，给人一种视觉上的愉悦，远非几乎无色的干白可以比拟。 事实上，感官愉悦对于以味觉取悦人们的葡萄酒非常重要。 从颜色来看：

红葡萄酒是由红皮白果肉或红皮果肉的葡萄发酵而成，酒中含有有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。 这类酒的颜色一般有深红宝石红、红宝石红、紫红色、深红色、棕红色等。 白葡萄酒是将白皮白果肉或红皮白果肉的葡萄去皮发酵而成，这种酒的颜色以黄色为主，以类似无色为主，淡黄色带绿、淡黄色、稻草黄、金黄色等。

桃红葡萄酒是将有色葡萄通过有色物质部分浸出发酵而成，其颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

现在干红葡萄酒都是假的，不是真的。

一般不开封。

看年份，看产地。

在中国普遍可用且价格不贵的是长城、张裕、香格里拉和五女山。

等待一些响亮的迹象。

打开它可以看到颜色应该是深红色。

一般来说，好的干红酒都有一个吊杯。

其实，好不好，一年与否，是过去酿酒效果与葡萄产量的关系，因为季节和雨水的关系。

因此，如果我们不经常喝它，就很难品尝到陈年酒的味道和当今的高端非陈年酒。 建议看品牌才是最好的。

葡萄酒的真实性。

第一步是看瓶子的外观

酒瓶标签的印刷清晰可见吗？ 是假冒重印吗？

酒瓶的瓶盖有什么不寻常的地方吗？ 有没有被打开的痕迹？

查看瓶子背面标签上的国际条形码，看看它是否以单词 3 开头：法国国际代码是 3。

在酒瓶背面标签上寻找中文标签：根据中国法律，所有进口食品都必须用中文标签，如果没有中文标签，就有可能走私进口，质量无法保证。

第二步是看酒液

看看酒的颜色是不是不自然？

看看葡萄酒上是否有不明悬浮物？ （注：瓶底有少量沉淀物为正常结晶）。

清酒的颜色变差了，有浑浊的感觉。

第三步，看酒塞标志：

打开瓶子，看看木塞上的文字是否与瓶子标签上的文字相同。 在法国，瓶子和瓶塞是专门用于目的的。

第 4 步：闻酒香：

如果葡萄酒有像指甲油一样令人窒息的气味，那么它已经变质了。

第 5 步：品尝葡萄酒：

当你喝第一口酒时，正常的酒是顺滑的，问题酒是刺激性的。

吞下酒精后，残留在口中的气味有化学气味或恶臭，属于异常。

好酒喝的时候应该是清爽的。

葡萄酒的品种很多，产品风格也各不相同。 白葡萄酒的颜色几乎是无色的，但由于原浆颜色的差异，白葡萄酒的颜色可以是淡黄色、稻草黄、浅黄色、浅绿色、金黄色等。 深黄色和棕色不是好的白葡萄酒。

同样，由于葡萄品种的原因，红葡萄酒的颜色可分为天然深红宝石红、红宝石红、石榴红、洋葱皮红、紫红等颜色。 酒的口感应干净顺滑，和谐完整，清爽爽口。 白葡萄酒清新纯净，柔和清爽; 甜酒还应具有甜、滋、酸甜的味道; 干葡萄酒应具有较强的酸度且无甜味，而半干葡萄酒应具有略甜的味道。

干白葡萄酒，清澈透明，口感清新柔和，清淡爽口，兼具水果的香气和老酒的醇厚香气，是葡萄酒中的佼佼者。 干红酒色泽上乘，色泽鲜艳，浓而不浓，醇厚和谐，顺滑温和，不涩涩干，无刺恶味，酒香浓郁。

最好不要把灯留在酒窖里，因为光线容易使酒变质，尤其是荧光灯和霓虹灯容易减少酒的变化，散发出强烈而难闻的味道。 香槟和白酒对光最敏感，应特别小心。

看：普通的葡萄酒有一点点沉淀物是正常的，比如瓶内沉淀物过多，说明酒是坏的。

气味：这不是正常的酸味，是一点汽油味，说明坏了。！

产品：过度酸涩、苦涩、喉咙困难，说明坏了！