如何采摘核桃

核桃大而圆，壳薄而白，籽粒产量高，干燥，桃仁片大，色泽洁白干净，含油量高。 选择方法应基于内核观察。 其次是籽粒丰满和干瘪; 衣服的颜色是黄白相间，深黄色是次要的; 带有深褐色斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。

果仁油腻是变质的标志，白嫩的果肉是顶部，油渍“菊花心”是次要的; 种子都是油腻的、粘稠的、黑褐色的、哈拉味的，已经严重变质，不能吃。

现在为了迎合消费者对外观的喜好，很多核桃经营者对核桃的皮进行了漂白，漂白的核桃会含有一些不健康的物质，没有漂白的核桃才是健康的核桃。

第一点，我们捡核桃的时候，首先要做的就是用力摇晃核桃，确定核桃是否已经从肉骨中分离出来，如果摇晃中有声音，那么我们就可以果断放弃这对核桃，除非你是有多年演奏经验的老手。

第二点是，听完声音后，一定要观察核桃的表面，特别是核桃的尖端，有没有损坏，损坏的程度，是否在可接受的范围内，因为核桃的损坏是不可逆的，所以一定要谨慎对待损坏的问题， 以免后悔。

第三点，除了观察核桃是否有损坏外，我们还需要观察核桃上是否有裂纹，但是这个时候就要注意看清楚了，因为有些核桃纹理比较深，而且裂纹很相似，所以有裂缝的核桃不妨仔细看看， 可能是核桃本身的质地。

第四，我们还要观察核桃上是否有沙眼，一般肉眼是看不见的，所以这个时候我们就要用到一个工具：放大镜。 核桃一般在出售的地方出售，但最好随身携带一个，价格不贵。

寻找沙眼是一项微妙的工作，您必须耐心和小心。

注意：需要注意的是，核桃上不能有白尖、黄尖、黄边、黄脖子、、虫眼、开裂等问题，这些都是日后在打机过程中无法弥补的缺陷。

第五，底座是很多人容易忽略的地方，其实这是判断一对核桃质量的重要标准（如狮子头、官帽等，楸树核桃根本不能压平），如果底座不平整，核桃就不稳。 所以一个好的胡桃木底座必须是平坦的。

第六，这个比较重要，就是两个核桃在形状、颜色、质地、大小、重量等方面是否相同，当然，同样是不可能的，我们要尽量在差异的基础上找到最接近的一对，同时，我们还要从各个方向比较两个核桃， 因为有些卖家把仓位放得比较好，看起来一样，其实不然。

第七，我们要仔细观察核桃的质地，记住一个原则：质地深的比质地浅的好，致密的质地比厚的好，然后质地的分布均匀。

【食物介绍】 板栗原产于近东，又名核桃、羌桃，与杏仁、腰果、榛子一起被誉为世界著名的“四大干果”。 可生吃、油炸、榨油、调制蛋糕、糖果等，不仅味道鲜美，营养价值高，被誉为“孩子万岁”、“长寿果”。 在西欧国家，它也是圣诞节等一些传统节日的节日食品。

还有一种山核桃，也叫野核桃，是中国浙江杭州的土特产，其营养成分与核桃基本相同。

营养功效]核桃中含有丰富的维生素B和E，可以防止细胞衰老，强健大脑，增强记忆力，延缓衰老。它含有特殊的维生素，不仅不会升高胆固醇，还会减少肠道对胆固醇的吸收，因此非常适合动脉硬化、高血压和冠心病患者。 核桃仁含有大量的维生素E和亚麻酸，是人体理想的皮肤美容剂。

当你感到疲倦时，咀嚼一些核桃可以缓解疲劳和压力。 核桃还可以补肾、润肠、强身健体。

适合：适合所有人食用。 每次20克。

特别提示]因为它含有大量的脂肪，一次吃太多会影响消化。有些人喜欢剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，会流失一些营养，所以不要剥掉这种薄皮。

在购买核桃仁时，要注意核桃果肉的颜色，通常新鲜核桃肉的颜色是浅黄色或浅琥珀色，如果颜色较深，说明桃仁较老，消费者也可以通过闻气味来判断产品是否新鲜可食用，如产品有牡蛎味， 表明产品已经腐烂变质，不能食用。

看着核桃，我划分了触觉、嗅觉、听觉和视觉。 首先是触觉，拿一对核桃放在手里打，也就是说，相对于它的体积，量就足够了。 核桃手里轻飘飘的，一般说明还没成熟，大热天也可以采摘，也就是六熟了，所以不要买。

核桃大而圆，壳薄而白，籽粒产量高，干燥，桃仁片大，色泽洁白干净，含油量高。 选择方法应基于内核观察。 丰满的内核是第一个，十个瘪的是第一个;衣服的颜色是黄白相间，深黄色是次要的; 带有深褐色斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。

果仁油腻是变质的标志，白嫩的果肉是顶部，油渍“菊花心”是次要的; 种子都是油腻的、粘稠的、黑褐色的、哈拉味的，已经严重变质，不能吃。 榛子也可以使用这种方法进行选择。

看着核桃，我划分了触觉、嗅觉、听觉和视觉。 首先是触觉，拿一对核桃放在手里打，也就是说，相对于它的体积，量就足够了。 核桃手里轻飘飘的，一般说明还没成熟，大热天也可以采摘，也就是六熟了，所以不要买。

我不知道！

我都很挑剔！

怕坏东西，可以买别人剥皮的！

但我还是觉得整体还没有剥下来的实惠！ 你可以买到那种专门去核桃皮的钳子，很容易把核桃完全去皮！

乍一看，表面过于光滑的核桃可能已经用水洗净了，核桃剥掉后，表面会有一层绒毛。 洗净的核桃看起来不错，但水会渗入其中，核桃仁的味道不好。

其次，看皮，皮薄的核桃可以完全剥皮，很容易吃。

三看核桃仁，好核桃，核桃仁比较饱满，颜色比较白，刚看胃口，就有一股香味。

听声音，把核桃放在地板上，如果声音清脆，核桃好，如果尺子早，有断声，核桃可能不好。

五重，如果核桃在手里举起来比较开，就比较饱满，如果轻飘飘的，大多是空的或者不饱满的。

如果说对于一些优质的核桃来说，他的大小比较均匀，针脚也比较密集，他的核质量也很高，但是对于一些皮特别黑，毛发有光泽的核桃来说，这些核桃大多是坏的，质量问题令人担忧，而且对于一些外皮干瘪，呈暗黄色， 这样的核桃不应该买，因为可能会变质。

9月就要进入秋天了，10月是核桃大量上市的季节，这时候很多人特别喜欢选择一些核桃放在家里，作为小点心来使用，因为核桃作为干果吃起来非常好吃，营养价值非常丰富， 那么我们应该如何选择购买核桃呢？

如果说对于一些优质的核桃来说，他的大小比较均匀，针脚也比较密集，他的核质量也很高，但是对于一些皮特别黑，毛发有光泽的核桃来说，这些核桃大多是坏的，质量问题令人担忧，而且对于一些外皮干瘪，呈暗黄色， 这样的核桃不应该买，因为可能会变质。如果感觉很重，说明里面有很多核桃仁含量，但对于一些很轻的核桃来说，大部分都是空的或坏的果实。

对于一些未加工过的核桃，它有一种独特的香味，我们也可以选择纹核桃的方法进行鉴别，但是对于一些已经放置了很长时间的核桃。 可能有一股奇怪的气味，如果被问到闻起来特别难闻，那就说明他已经损坏了。 还有就是在买核桃的时候，我们也可以把核桃放在耳朵里轻轻摇晃一下，听他的声音让事情发生，对于一些核桃比较饱满的核桃来说，摇晃不会发出太大的噪音，但是对于一些空的核桃来说，摇晃可能会听到很大的震动声，所以我们在购买核桃的时候一定要睁大眼睛， 避免一些坏核桃或一些空核桃。

以上就是大家如何挑选核桃和铅，核桃在我孙子的日常生活中还是很受欢迎的，很多人都特别喜欢吃核桃，但是选择的时候一定要睁大眼睛，可以按照介绍的方法购买。

延伸阅读：核桃 核桃的禁忌。