自酿的山酒可以在第5天过滤吗？ 我想提前筛选

自酿山酒第五天无法过滤，过滤过早葡萄没有充分发酵，此时过滤后的葡萄酒味道很淡。

自酿山酒的配方如下：

材料：山葡萄10公斤，冰糖2公斤。

1.仔细清洗葡萄。 葡萄的腐烂部分应去除。

2.洗净葡萄，用漏勺沥干，如果有时间，将它们铺平，然后在自然风中或用风扇吹干。

3.将脱水的葡萄放入一个大的无菌大桶中，铺上一层（这种不捏的葡萄发酵后会是半透明的）。

也可以用力捏，越压越好，这样发酵时间快，即发酵后浑浊度较多。 ）

4.涂上一层冰糖。

5.再涂上一层葡萄和冰糖。

6.倒入适量的烈酒。

7.像这样盖上盖子，在地板上滚动（均匀蘸上白酒）。

8.再铺上一层葡萄和冰糖，倒入适量的烈酒。

9.在地板上滚好（均匀蘸白葡萄酒）。

10.包装好后，将瓶子放在阴凉处发酵，不要暴露在阳光下。 发酵时间，视季节、周围温度而定，在7-8月做，温度较高，发酵20天左右，9-10个月可以发酵1-2个月，再发酵几天也没关系。

我在年底被填满并过滤了。

13.其余的葡萄在小瓶子里发酵，发酵后味道也一样好。

14.过滤时，直接使用一个屏幕或多层纱布。

灌装后，应在避光中低温保存。

5天，有点短。

在主要发酵期的中间5天，产生部分酒精，其余产生糖。

即使你过滤它，糖和酵母仍然存在，葡萄酒也会在合适的温度下继续发酵。

结果，葡萄皮上的营养物质被您过滤并丢弃。 丢失的葡萄酒最好在20天后过滤。

不。 最少 15 天