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呵呵,我想起了妈妈给我做的芋头汤,好亲切。
芋头是一种很棒的食物,好处就不多说了。 按照我妈老爷子的说法,芋头有一种粘性,老年人老了,吃芋头可以弥补骨骼和关节之间缺少的润滑剂。
市面上买的芋头去皮比较麻烦,就要先用水烧开,倒入芋头,等芋头煮熟后,关火,再用手去皮。 但其实现在市面上的芋头已经不比我们小时候吃的芋头好吃了,我个人觉得粘性不强。 据说芋头的品种不同。
所以现在更容易做到。
1.直接用刨子剥皮,菜市场也有人切下来直接卖。
2.用盆子把刨好的芋头装满,用京之压力锅把水蒸(注意,一定要用水蒸,因为阿姨是第一次烧的,这一步我没有告诉她,但是阿姨直接把芋头水倒了,在高压锅里掰开了,结果出来的芋头汤一点味道都没有)一般压20分钟, 我个人喜欢吃一点烂的,粘的。如果你喜欢吃得更辛苦,你可以缩短一点时间。
3.高压锅冷却后,将压好的芋头取出,此时用筷子戳一下,应该可以戳烂了。
4.从油锅里拿出来,倒少许油,放入芋头翻炒,再加水煮沸,我个人喜欢用刮刀再把芋头碾碎,呵呵,是像芋头汤一样煮的最好汤。 这取决于个人喜好。
5.加盐调味,将汤煮沸,撒上切碎的葱,然后从锅中取出。
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