为什么菊花茶会变绿？

春天特别适合喝菊花茶。 可以泡一壶菊花茶，喝着喝着，菊花茶的颜色就会慢慢从淡黄色变成浅绿色。 这是怎么回事？

这种绿菊花茶还能喝吗？ 其实这是正常现象，不会变质，所以不用担心。 我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以是淡黄色，主要是因为其中含有类黄酮等物质。

黄酮类化合物是人们认为喝茶对健康有益的主要原因。 近年来，许多研究发现，黄酮类化合物具有良好的抗氧化特性，可以帮助人体清除体内的自由基，并具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。 在菊花茶中，黄酮类化合物一般是黄色的，所以在制作菊花茶时，将类黄酮色素溶解在水中，菊花茶看起来是黄色的。

然而，黄酮类化合物非常不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去原有的黄色，变成绿色。 因此，菊花茶一般会在一段时间后变色。 除了氧气的影响外，广州办公家具泡茶用水的酸碱度和水中的金属离子也会对菊花茶的色泽产生影响。

武汉大学的一项研究发现，如果用于泡茶的水是碱性的，菊花茶会呈淡黄色，如果水呈酸性，则茶会呈红橙色; 如果水中的铁离子和铝离子较多，也会导致菊花茶的颜色不同。 因此，用自来水冲泡的菊花茶会呈黄橙色，而用蒸馏水冲泡的茶颜色会较浅。

黄酮类化合物是人们认为喝茶对健康有益的主要原因。 近年来，许多研究发现，黄酮类化合物具有良好的抗氧化特性，可以帮助人体清除体内的自由基，并具有抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。 黄酮类化合物一般是黄色的，所以在制作菊花茶时，类黄酮色素溶于水，看起来是黄色的。

然而，黄酮类化合物非常不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去原有的黄色而变成绿色。 因此，菊花茶一般会在一段时间后变色。

0 2 0 2 0 2 核心提示：春天特别适合喝菊花茶，但是冲泡菊花茶时会变绿，这是为什么呢？ 变绿的菊花茶还能喝吗？

来自北京的读者刘女士问：春天特别适合喝菊花茶。 但我发现，泡了一壶菊花茶喝完后，菊花茶的颜色慢慢从淡黄色变成了浅绿色。

这是怎么回事？ 这种绿菊花茶还能喝吗？ 中南大学湘雅医院营养科教授李慧明回答道

其实这是正常现象，不会变质，所以不用担心。 我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以是淡黄色，主要是因为其中含有类黄酮等物质。 黄酮类化合物是人们认为喝茶对健康有益的主要原因。

近年来，许多研究发现，黄酮类化合物具有良好的抗氧化性能，可以帮助人体清除体内的自由基，并具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。 在菊花茶中，黄酮类化合物一般是黄色的，所以在制作菊花茶时，将类黄酮色素溶解在水中，菊花茶看起来是黄色的。 然而，黄酮类化合物非常不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去原有的黄色而变成绿色。

因此，菊花茶一般会在一段时间后变色。 除了氧气的影响外，泡茶用水的酸碱度和水中的金属离子也会对菊花茶的色泽产生影响。 武汉大学的一项研究发现，如果用于泡茶的水是碱性的，菊花茶会呈淡黄色，如果水呈酸性，则茶会呈红橙色; 如果水中的铁离子和铝离子较多，也会导致菊花茶的颜色不同。

因此，用自来水冲泡的菊花茶会呈黄橙色，而用蒸馏水冲泡的茶颜色会较浅。

还行。 研究发现，菊花茶之所以呈淡黄色，主要是因为其中含有类黄酮等物质。 黄酮类化合物是人们认为喝茶对健康有益的主要原因。

近年来，许多研究发现，黄酮类化合物具有良好的抗氧化性能，可以帮助人体清除体内的自由基，并具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。

在菊花茶中，黄酮类化合物一般是黄色的，所以在制作菊花茶时，将类黄酮色素溶解在水中，菊花茶看起来是黄色的。 然而，黄酮类化合物非常不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去原有的黄色而变成绿色。 因此，菊花茶一般会在一段时间后变色。

除了氧气的影响外，泡茶用水的酸碱度和水中的金属离子也会对菊花茶的色泽产生影响。 武汉大学的一项研究发现，如果用于泡茶的水是碱性的，菊花茶会呈淡黄色，如果水呈酸性，则茶会呈红橙色; 如果水中的铁离子和铝离子较多，也会导致菊花茶的颜色不同。 因此，用自来水冲泡的菊花茶会呈黄橙色，而用蒸馏水冲泡的茶颜色会较浅。

其实这是正常现象，不会变质，所以不用担心。 我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以是淡黄色，主要是因为其中含有类黄酮等物质。 黄酮类化合物是人们认为喝茶对健康有益的主要原因。

近年来，许多研究发现，黄酮类化合物具有良好的抗氧化性能，可以帮助人体清除体内的自由基，并具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。 在菊花茶中，黄酮类化合物一般是黄色的，所以在制作菊花茶时，将类黄酮色素溶解在水中，菊花茶看起来是黄色的。 然而，黄酮类化合物非常不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去原有的黄色而变成绿色。

因此，菊花茶一般会在一段时间后变色。

除了氧气的作用外，广州办公家具。

泡茶用水的酸碱度和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。 武汉大学的一项研究发现，如果用于泡茶的水是碱性的，菊花茶会呈淡黄色，如果水呈酸性，则茶会呈红橙色; 如果水中的铁离子和铝离子较多，也会导致菊花茶的颜色不同。 因此，用自来水冲泡的菊花茶会呈黄橙色，而用蒸馏水冲泡的茶颜色会较浅。

菊花（尤其是菊花）冲泡后变绿是正常的，虽然可以放心饮用。

菊花可能会变绿，原因如下。

1.菊花茶浸泡时间长了，有可能浸出其中所含的叶绿素，会引起变色。

2.可能是水温控制不好，所以切记不要用沸水冲泡。

3.如果用自来水冲泡，水中的金属离子会与菊花中的物质发生反应，菊花和茶汤会变绿。 而且，菊花在水中长时间浸泡会逐渐变暗，甚至变蓝。

因此，水的选择是不一样的，蒸馏水气泡基本不会变色; 纯水水泡一般呈淡黄色，比较明亮，久而久之会变成淡黄绿色; 自来水和矿泉水最容易变色，特别是浸泡过的水是凉的，再加入自来水或矿泉水，就会变绿，如果放置时间长了，也会产生深绿色。 这种菊花饮用后对人体无害。

泡一壶菊花茶，过一会儿，茶叶就会变绿，白菊花也会被“染”成翠绿色。 菊花茶的绿色可能是由于生产过程中硫磺熏蒸引起的化学反应。

菊花茶的种类很多，这应该和菊花茶的种类有关，我以前遇到过，看来这种情况也是黄山公居冲泡之后发生的。

许多人喜欢喝菊花茶。 近年来，越来越多的人说菊花茶健康，菊花茶越来越受欢迎。 下午上班的时候，喝一杯清淡的菊花茶，确实很惬意。

但是细心的人可能会发现，菊花茶泡完后，经过一段时间，菊花茶的颜色慢慢从淡黄色变成浅绿色，这是怎么回事？ 是用硫磺熏制的吗？ 其实，这是正常现象，所以不用担心。

我们平时冲泡的菊花茶大多是淡黄色的，硫磺是用来漂白的，硫磺会破坏菊花茶的多酚，茶叶的颜色可能会更浅一些。 研究发现，菊花茶之所以呈淡黄色，主要是因为其中含有类黄酮。 黄酮类化合物是植物中非常常见的抗氧化剂，也是人们认为喝茶对健康有益的主要原因。

近年来，许多研究发现，黄酮类化合物具有良好的抗氧化特性，可以帮助人体清除体内自由基，降低胆固醇，抑制血压升高。 在菊花茶中，黄酮类化合物一般是黄色的，所以在制作菊花茶时，将类黄酮色素溶解在水中，菊花茶看起来是黄色的。 然而，黄酮类化合物非常不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，进而失去原来的黄色，变成绿色。

因此，菊花茶一般会在一段时间后变色。 除了氧气的影响外，泡茶用水的酸碱度和水中的金属离子也会对菊花茶的色泽产生影响。 武汉大学的一项研究发现，如果用来泡茶的水是碱性的，菊花茶会是黄色的，如果水是酸性的，茶叶会呈红橙色; 如果水中的铁离子和铝离子较多，这些金属离子会与黄酮类化合物发生螯合反应，这也会导致菊花茶的颜色不同。

虽然变色的菊花茶不会变质，但会对菊花茶的抗氧化性能产生影响。 在武汉大学的这项研究中，研究人员发现，用自来水冲泡的菊花茶比用蒸馏水冲泡的菊花茶具有更低的抗氧化能力，这表明蒸馏水冲泡菊花茶对保护菊花茶的抗氧化能力有好处。 很多人认为可以通过看闻来鉴别菊花的好坏，但其实不是很靠谱。