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苹果在沸水中烫伤后会变色,这是苹果酸和铁在水中发生化学反应引起的,营养价值会受到一定程度的影响,但仅限于与水接触的表面。
吃苹果,有人说带皮吃是有营养的,没错,虽然皮里含有一些营养成分,但是因为皮容易被农药污染和接触污染,所以可能不干净,所以还是去皮吃卫生。 如果一次吃不完一个苹果,可以切掉一半的皮,用保鲜膜贴在切面上,清洁里面的空气,可以保存几个小时不变色,或者稍微变色。
苹果中的铁被氧化,但对苹果的营养价值没有影响。 吃苹果,洗净,吃最有营养,为了安全起见,把它们剥下来。
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苹果被开水烫过,被氧化过,所以变色了。
1.苹果含有氧化酶,当苹果的皮被剥开时,空气与果肉相遇,果肉中的有机物在氧酶的催化下被氧化变色,苹果变成难看的黑褐色。
2.变色反应主要是由于这些植物中酚类化合物的存在。 酚类化合物易氧化成醌类,即变色变黄,颜色随反应量的增加而逐渐加深,最后变成深褐色。
3.在组织受损之前,酚类氧化酶存在于细胞器中,不能与酚类化合物接触,空气中的氧气无法进入,因此不存在氧化变色反应。
当细胞组织受损时,释放出酚类氧化酶,与酚类化合物接触,催化酚类化合物的氧化,再加上空气中氧气的作用,就会发生变色反应。
4、苹果变色后,维生素C含量会降低,影响营养价值。 为了防止苹果在切开后变色,防止苹果与空气接触的最佳方法是将苹果浸泡在盐水中。
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吃苹果,有人说带皮吃是有营养的,没错,虽然皮里含有一些营养成分,但是因为皮容易被农药污染和接触污染,所以可能不干净,所以还是去皮吃卫生。 如果一次吃不完一个苹果,可以切掉一半的皮,用保鲜膜贴在切面上,清洁里面的空气,可以保存几个小时不变色,或者稍微变色。 尝试? 寻求收养。
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煮熟后,它会变色! 一般来说,生食和熟食的颜色会有差异。
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3个回答2024-03-19
西红柿的果皮具有很小的热膨胀系数,而西红柿的果有较大的膨胀系数,一起加热后,果肉拉伸皮肤,在拉伸过程中,也发生皮肤与果肉之间的脱节
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2个回答2024-03-19
原因:西红柿的皮的热膨胀系数很小,西红柿的果肉膨胀系数很大。
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15个回答2024-03-19
玫瑰凋谢是正常的。 花茶与其他茶叶相同,冲泡时间长,含有黄铜。 >>>More
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1个回答2024-03-19
有一天,妈妈给我剥了一个苹果,可是我忙于作业,没时间吃。 当我完成作业并准备吃苹果时,它们变成了棕色,我完全失去了食欲。 >>>More
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1个回答2024-03-19
当电池电量低于20%时,它会从绿色变为红色,表示您需要及时充电,以防发生意外。