琥珀色核桃应该先炸或再炸

1.首先，我们将去除核桃的外皮，将核桃仁部分保留在核桃内部，并在剥核桃皮时尽量完整。

2.现在我们给锅里加水，等水烧开后，把碱性面条放进去，然后用热水和碱性面条稍微搅拌一下。

3.接下来，我们将去皮的核桃仁放进去，很多朋友制作琥珀色的核桃仁都是直接清洗完成的，但实际上，我们应该将核桃仁焯一下。

4、通过这一步焯水，我们会发现琥珀色的核桃仁在焯水的过程中会把焯过水的热水变成深色，而这一步可以焯一下核桃仁上的油，减少核桃的苦味，这是非常重要的。

5.接下来，我们将核桃放入锅中，将上面的碱性面条清洗干净，这样就可以将核桃从锅中取出。

6.将核桃放入热水中一会儿，然后用漏勺取出核桃。

7、核桃仁放入锅中后，将核桃仁与糖混合，提前将白砂糖混合，可以防止我们在制作琥珀色核桃仁时变褐变苦。

8.煎至略呈琥珀色后，即可将核桃从锅中取出。

9.趁热的时候，我们在上面撒上白芝麻，这样当糖微黏的时候，就很容易把白芝麻蘸在上面。

10、我们把琥珀色核桃仁放一会儿后，琥珀色核桃仁稍微冷却后，就能尝到美味的琥珀色核桃仁了。

因此，我们知道制作琥珀核桃仁不仅仅是简单的油炸，这样很容易使琥珀核桃仁焦黑，容易发苦，加工完琥珀核桃仁后，还需要掺入糖，这样快速制作出色泽好、味道鲜美的琥珀核桃仁就不成问题了。

我家做的是核桃粘（不知道是不是这个词，反正是zhan，四音），就是把糖融化再把核桃粘上去，全部在锅里做完，糖（红糖）溶解成颗粒，然后在高温下，就可以把核桃包起来了， 注意不要做糊状，这是北京的小吃，有点甜......

琥珀桃仁的制作方法有很多种，有的先用油炒，再挂上糖; 有的先挂糖后炒; 有的先用水煮沸，再挂上糖; 有的根本不炒，先炒，再挂糖。 等一会。 这取决于你。

不要油炸，你可以把它们放在微波炉里转过来。 取出并再次调味。 它是如此有营养。 我建议倒蜂蜜，味道极好，如果可以的话，撒上一点芝麻，好吃！ ^o^