为什么阿根廷红酒中有很多沉淀物

发布于 葡萄 2024-03-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    很多爱酒的人在品酒时，会不小心发现酒瓶底部有少量沉淀物，对葡萄酒不太了解的人会认为酒的品质有问题，酒沉淀的原因是什么？ 你还能喝这样的酒吗？

    对此，著名酒网专家表示，酒是用新鲜的葡萄风味原料，经过无数微生物发酵而成，酒中稍有沉淀是正常的，这是酒成熟的标志，因为酒中不稳定的物质从酒体中分离出来，会让酒更加纯净， 酒体更加纯净，口感醇厚润滑。

    因此，如果您在葡萄酒中发现少量沉淀物，请不要担心！ 酒杯瓶底部之所以有大凸起，边缘有小深槽，是因为方便酒沉淀物落入凹槽中，不易扩散，所以提醒大家，在饮用葡萄酒时，应轻轻摇晃，轻轻倒入，避免酒底的沉淀物流出。

    储存葡萄酒时应注意以下四点：1、开封的瓶装葡萄酒应防止存放在干燥、稳定、阴凉、避光的地方，以免红酒中氧化酶活性的丧失; 2、开封的葡萄酒应完全密封，最好隔绝空气，可在葡萄酒中加入极少量的维生素C片，防止葡萄酒中化合物和氧气的氧化，一些白色絮状物可称量; 3、用软木塞堵住瓶口，防止空气中的细菌进入酒中滋养酒体; 4.加入少量柠檬汁，降低碱度，避免氧化反应生成可溶性物质，如柠檬酸H+离子可与铁离子结合，保护葡萄酒品质。

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