东北大麻花的具体做法是什么？

发布于 大麻 2024-04-13
3个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    东北麻花的详细做法。

    外酥里软，甜“大”麻花法：

    干配料：1三杯普通面粉，约375克;

    2.四汤匙糖;

    3.1/2 茶匙苏打（小苏打）及以上，在盆中搅拌均匀，放在一边。

    湿料：添加到量杯中：

    1.一茶匙泡打粉;

    2.与茶匙糖混合;

    3.一小撮盐（约1 4茶匙）;

    4.1 3杯温水，搅拌几下;

    5.加入一汤匙面粉，搅拌均匀，静置10-15分钟，看到很多气泡;

    6.加入一个打散的鸡蛋;

    7.一汤匙植物油;

    8.将温水加入满杯中，搅拌几次以混合面条。

    发脸：1将发酵好的湿料慢慢倒入干面中，边搅拌边倒入，将面粉做成面团絮状，揉成面团，（建议揉一会儿，因为好了就不揉了，要直接塑成麻花状）放在温暖的地方发酵， 和整体形状：1当面团大一倍时，在砧板上撒上一些植物油，将面团放在上面，用手将其压平成一个长圆，然后切成手指粗的条状。

    2.扭动麻花胚，在木板上放一条粗面条，先转后用一只手向前滚动，一只手向后扭转力度，然后两端组合成双麻绳捻成形，再两只手一端用一只手，在木板上摩擦力度， 最后将两端捻在一起，将捻头捏在面条中，就完成了;

    3.用保鲜膜盖住做好的麻花胚，放在温暖的地方发酵15-20分钟，或者打开烤箱约1分钟关火，烤箱温度为90-100度，然后将麻花胚放入15分钟，看麻花胚可以稍微炒一下。

    开炒：将一小半锅植物油加热，将麻花胚捡起拉长一点，在油锅下，煎炸的次数取决于锅的大小，一次三锅煎，炒至两面金黄即可出锅， 喜欢麻花撒糖，然后可以撒一些白砂糖或糖粉！

  2. 匿名用户2023-11-05

    原料配方：川白砂糖9公斤、特制粉1公斤、鲜鸡蛋12公斤、花生油12公斤、化学猪油6公斤、醪液2公斤、臭粉300克。 方法 1混合：

    将川白砂糖按5%的比例加入沸水中，搅拌约25公斤，制成粉末。 然后放入鸡蛋、土豆泥和内油（取中等大小的猪油500克和花生油1公斤），搅拌5-6分钟，使搅拌充分融合，然后加入特制粉末，混合搅拌约10分钟，即成面团。 2.

    成型：将面团按规格分成，切成条状，用手揉成长条，然后扭成条状（揉成条状和条状时，两只手方向相反），然后捻成三股三纺（或四纺），即可油炸。 3.

    油炸：油温为120-130。 油炸时要小心，转动要轻，这样才能抽空正在进行的工作的旋风花。

    在锅中煎约2分钟，当产品颜色为深鸭黄色时启动锅。 包装前让其完全冷却。 质量标准规范：

    略呈绳状，扭成花朵。 电缆 3 4 旋转，长 10 厘米，均匀整齐，每捻 25 克。 颜色：

    深鸭黄。 纸巾：松软酥脆，无杂质。

    口感：酥脆甜美，鸡蛋香气正常，回味甜美，带有捣碎的甜香，清爽宜人。

  3. 匿名用户2023-11-04

    步骤： 1.准备材料。

    1、原料配方：川白砂糖9公斤、特制粉1公斤、鲜鸡蛋12公斤、花生油12公斤、化学猪油6公斤、醪液2公斤、臭粉300克。

    二、生产方法。

    1、搅拌：将川白砂糖按5%的比例加入沸水中，搅拌约25公斤，制成粉末。

    2.然后产卵，捣碎谷物和内油（取500克中等大小的猪油和1公斤花生油配料）， 3.搅拌5-6分钟，使搅拌充分融合，再加入特制粉末，混合搅拌约10分钟，即成面团。

    4、成型：将面团按规格分装，切成条状，用手揉成长条状，捻揉成股状（揉成条状、股状时双手方向相反），再捻成三股三纺（或四纺），即可油炸。

    5、油炸：油温为120-130。 油炸时要小心，转动要轻，这样才能抽空正在进行的工作的旋风花。 在锅中煎约2分钟，当产品颜色为深鸭黄色时启动锅。

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