栗子酥饼如何让它更脆

刚做好，还有温度吃得最好吃，最酥脆，如果放几天，稍微微波加热一下就可以了，也很好吃。

材质：水和油皮肤：

普通面粉 135g

细砂糖 15g

猪油 40g

50克温水

酥皮糕点：90克普通面粉

猪油 45g

馅料：200克去皮煮熟的栗子

细砂糖 50g

猪油 15g

用少许全蛋液装饰。

煮熟的白芝麻少许。

栗子酥饼的制备。

混合油性皮肤所需的所有成分，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放松30分钟。

将面粉和猪油在酥皮中揉至光滑，放在一边。

用擀面杖或食品加工机将煮熟的栗子去皮成细粒，加入糖和猪油，揉匀以备后用。

将蓬松的果皮、酥皮和馅料分成 10 等份。 将油皮压成一圈，将酥皮放在油皮中央，紧紧捏住嘴巴，将嘴巴向下合拢成一圈，然后盖上保鲜膜，静置15分钟。

将松散的面团擀成较长的椭圆形，然后从上到下擀起来。 盖上保鲜膜，放松 15 分钟。

再次将面团擀成椭圆形，卷起来，静置 15 分钟。

将面团直立抬起，压平成圆圈，用擀面杖擀出中间厚，周边薄的圆片。

将馅料包裹起来，捏紧，形成一个圆形蛋糕，瓶盖朝下。

将烤箱预热至200度。

将面团放入烤盘中，刷上蛋液，撒上白芝麻。 把它放在烤箱的中间下部，烤20分钟。

小贴士：剥栗子最完美的方法之一：

1.将栗子直接倒入加盐的沸水中5分钟， 2.然后用刀切开一个切口，3.趁热去壳皮，这样剥栗子是最完整、最容易的。

另外，蒸熟的栗子会比煮熟的味道更甜，在高压锅中蒸15分钟左右，在普通电饭煲中蒸30分钟。