哪种核桃的营养价值最高

山核桃 山核桃也被称为"核桃（小核桃）。"生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂密的自然环境中，是一种纯正的野果，是集山灵为食，无污染的天然绿色食品，在世界17种山核桃中，有几种临安山核桃营养成分最高，大壳薄壳，口感最好， 也是中国许多干果中味道最高的品种之一。山核桃就是临安"老三宝"一。 山核桃果肉（仁）含有蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必需的7种氨基酸; 山核桃果肉（仁）含有22种矿物质元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量非常丰富，对人体起着重要作用，营养价值高，具有润肺健肾、降血脂、预防冠心病的作用。

天然森林山核桃（仁）以其独特的工艺和科学的配方加工，成为旅游休闲的酥脆口感、回味浓郁的礼品。

优质核桃的外壳薄而干净，果肉丰满，果肉洁白。

劣质核桃壳厚，果肉干瘪，有虫蛾现象。

劣等核蝗的外壳坚硬，干瘪无肉，肉有哈拉味或蛀虫味。

干果食品水分高，产品保存不当，容易发霉，消费者在购买时应看产品是否有霉变，霉变产品有变质，是没有食用价值的。 同时，要观察外壳是否损坏，如果外壳损坏，会对里面的肉造成污染，不能食用。 �

在购买核桃仁时，要注意核桃果肉的颜色，通常新鲜核桃肉的颜色是浅黄色或浅琥珀色，如果颜色较深，说明桃仁较老，消费者也可以通过闻气味来判断产品是否新鲜可食用，如产品有牡蛎味， 表明产品已经腐烂变质，不能食用。

核桃大而圆，壳薄而白，籽粒产量高，干燥，桃仁片大，色泽洁白干净，含油量高。 选择方法应基于内核观察。 丰满的内核是第一个，十个瘪的是第一个;衣服的颜色是黄白相间，深黄色是次要的; 带有深褐色斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。

果仁油腻是变质的标志，白嫩的果肉是顶部，油渍“菊花心”是次要的; 种子都是油腻的、粘稠的、黑褐色的、哈拉味的，已经严重变质，不能吃。 榛子也可以使用这种方法进行选择。

核桃大而圆，壳薄而白，籽粒产量高，干燥，桃仁片大，色泽洁白干净，含油量高。 选择方法应基于内核观察。 丰满的内核是第一个，十个瘪的是第一个;衣服的颜色是黄白相间，深黄色是次要的; 带有深褐色斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。

果仁油腻是变质的标志，白嫩的果肉是顶部，油渍“菊花心”是次要的; 种子都是油腻的、粘稠的、深褐色的，我看到核桃我分了触觉、嗅觉、听觉和视觉。 首先是触觉，拿一对核桃放在手里打，也就是说，相对于它的体积，量就足够了。 核桃手里轻飘飘的，一般说明还没成熟，大热天也可以采摘，也就是六熟了，所以不要买。

类别： 生活.

问题描述：核桃、山核桃、纸核桃等种类繁多，不知道哪种核桃营养价值最高，哪种核桃吃起来最安全，主要是指为了让核桃好看，把一些对人体有害的化学成分放进去，现在卖东西的商家都在放一些无法命名的有毒化学物质， 我真的不知道还有什么可以安全放心地吃的？

分析：核桃大而圆，壳薄而白，籽粒产量高，干燥，桃仁片大，色泽洁白干净，含油量高。 选择方法应基于内核观察。

丰满的内核是第一个，十个瘪的是第一个;衣服的颜色是黄白相间，深黄色是次要的; 带有深褐色斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。 果仁油腻是变质的标志，白嫩的果肉是顶部，油渍“菊花心”是次要的; 种子都是油腻的、粘稠的、黑褐色的、哈拉味的，已经严重变质，不能吃。 榛子也可以使用这种方法进行选择。

核桃大而圆，壳薄而白，籽粒产量高，干燥，桃仁片大，色泽洁白干净，含油量高。 选择方法应基于内核观察。 丰满的内核是第一个，十个瘪的是第一个;衣服的颜色是黄白相间，深黄色是次要的; 带有深褐色斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。

果仁油腻是变质的标志，白嫩的果肉是顶部，油渍“菊花心”是次要的; 种子都是油腻的、粘稠的、深褐色的，我看到核桃我分了触觉、嗅觉、听觉和视觉。 首先是触觉，拿一对核桃放在手里打，也就是说，相对于它的体积，量就足够了。 核桃手里轻飘飘的，一般说明还没成熟，大热天也可以采摘，也就是六熟了，所以不要买。

最好的就是山核桃，最好找一些山里人卖的那种，在山里完全是野生的，没有任何添加剂，虽然看起来有点难看，但是营养丰富。

核桃的种类很多，营养价值和功效相差不大，所以一定要新鲜很重要。

核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。 每 100 克含有克蛋白质、63 克脂肪、克碳水化合物、108 毫克钙、329 毫克磷、毫克铁、毫克硫胺素、毫克核黄素、毫克烟酸。 脂肪中含有大量的亚油酸，营养价值高，此外，它还含有丰富的维生素B和E。

核桃中含有丰富的维生素B和E，可以防止细胞衰老，强健大脑，增强记忆力，延缓衰老。 核桃还含有特殊的维生素，不仅不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适用于动脉硬化、高血压和冠心病患者。

核桃仁含有亚麻酸、钙、磷、铁，是人体理想的皮肤美容剂，经常食用有滋润肌肤、黑发、防止过早变白和脱发的作用。

核桃仁还含有人体所需的多种微量元素，是中成药的重要辅料，具有补气补血、止咳化痰、润肺润肾等功能。 当你感到疲倦时，咀嚼一些核桃来缓解疲劳和压力。