绣球花羊肉的制作方法

发布于 绣球 2024-04-19
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    材质:主要材质。

    300克羊肉

    辅料:香菇。 35克菠菜。

    45克冬笋。

    50克蛋糕。

    10克红辣椒。

    20克蛋清。

    50克调味料。

    食盐5g,味精1g

    生姜15克,芝麻油30克

    5克甜面酱和15克红葱头

    白砂糖2克,米酒15克

    欧芹 5 克 胡椒 1 克

    多香粉 1克玉米淀粉。

    3克绣球羊肉的制备。

    1.去掉蘑菇的茎,洗净切碎;

    2.将葱和姜洗净,切成碎块;

    3.将菠菜洗净,取菠菜叶切成丝,茎用于其他用途;

    4.将竹笋去皮、洗净、切丝;

    5.去掉红辣椒的茎和种子,洗净切丝;

    6.将欧芹洗净,切成小段;

    7.取葱姜末5克,加入花椒3克,浸泡在15克香油中制成三联油;

    8.羊肉洗净,切成泥,放入小盆中;

    9.羊肉泥碗中加入精盐、米酒、蛋清、甜面酱、五香粉、葱末、姜末、白糖、味精少量、香油15克、羊肉汤50毫升,剧烈搅拌;

    10.蛋糕和蛋黄蛋糕切成细条;

    11.将12个肉丸做成羊肉泥,每根细丝卷起粘在盘子里,蒸10分钟左右取出;

    12.将锅放在热火上,倒入羊肉汤、三和油、精盐100ml,煮沸;

    13.煮沸后加入味精,用湿淀粉稀释增稠,倒在肉丸上,撒上香菜。

  2. 匿名用户2023-11-05

    绣球羊的制备。

    1.去掉蘑菇的茎,洗净切碎;

    2.将葱和姜洗净,切成碎块;

    3.将菠菜洗净,取菠菜叶切成丝,茎用于其他用途;

    4.将竹笋去皮、洗净、切丝;

    5.去掉红辣椒的茎和种子,洗净切丝;

    6.将欧芹洗净,切成小段;

    7.取葱姜末5克,加入花椒3克,浸泡在15克香油中制成三联油;

    8.羊肉洗净,切成泥,放入小盆中;

    9.羊肉泥碗中加入精盐、米酒、蛋清、甜面酱、五香粉、葱末、姜末、白糖、味精少量、香油15克、羊肉汤50毫升,剧烈搅拌;

    10.蛋糕和蛋黄蛋糕切成细条;

    11.将12个肉丸做成羊肉泥,每根细丝卷起粘在盘子里,蒸10分钟左右取出;

    12.将锅放在热火上,倒入羊肉汤、三和油、精盐100ml,煮沸;

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