如何储存和食用新鲜的银杏叶（银杏种子）。

保存新鲜银杏种子的最佳方法是冷藏。 可以通过用小锤子轻轻敲击外壳以去除果肉来去除外壳。 银杏籽的吃法有很多种，可以撒上盐和胡椒粉烤成盐和胡椒银杏籽，也可以用汤炖，也可以用虾仁炒。 方法如下：

材料：虾仁200克，银杏籽50克，腰果50克，芹菜适量，红辣椒适量，蚝油1茶匙，玉米淀粉，鸡粉半勺，盐适量。

制作步骤： 1.银杏种子可直接用锤子敲击以提取果肉，注意不要用力过猛，以免损坏果肉。

2.银杏籽在水中去皮，将芹菜切丁，将红辣椒切丁，将虾去皮。

3.虾仁中加入蚝油一茶匙，玉米淀粉半勺，鸡粉，盐适量。

4.腌制半小时。

5.腰果和银杏果太油腻。

6.虾也要涂油以备后用。

7.用少许油，将芹菜炒熟。

8.加入适量的盐。 将红辣椒炒香。

9.最后添加所有材料。

10.成品图纸。

银杏果实保鲜方法：

晾晒：购买银杏种子后，应放在通风阴凉处，不要放在阳光下。 因为晒太阳后，银杏种子会外干内热湿润，非常容易发霉，而且霉斑往往先从壳里开始。

冷藏：保持银杏种子新鲜的最佳方法是冷藏。 但是当室温在27以上时，放在冰箱的冷藏室里还是无济于事的，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，所以很容易变质。

此时，只能将其保存在冰箱的冷冻室中。 当室温低于27时，可在冰箱冷藏。

银杏籽的食用方法：

银杏籽的吃法有很多种，干脆把银杏籽用火烤一下，爆开就可以吃了，清澈如玉，香味很香，口感软糯;在零食中，用于制作甜菜、桂花银杏籽、冰糖银杏籽; 在这道菜中，常用香菇煮熟调味，冷却后当凉拌，或与鸡肉一起炖烧，银杏烧鸡是扬州很常见的家常菜。 银杏籽通常用浅色烹制，不宜用浓油红酱调味。

拆壳比较简单，用小锤子敲击贝壳，这样就容易剥落了。 切记不要用力过猛，因为这会破坏里面的所有水果。 剥皮后，银杏外面还有一层薄膜，可以用温开水浸泡后褪色。

去除薄膜后，可以将果仁浸泡在水中以备后用，也可以冷藏。 记住：它是冷藏的，而不是冷冻的！

烹调方法根据个人喜好，甜的可以做成“银杏汤”。 咸味的方法有很多种，可以用猪蹄腱（水法）虾来烹制：也可以煮五花肉，而“银杏锅五花肉”这道菜很有名。

在冰箱中冷冻，否则会发霉。