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山楂、去皮五花肉、盐、冰糖、淀粉、面粉、植物油。
方法 1将山楂洗净,切开中间,切掉里面的种子。
2.准备一碗水,放一小勺盐,将播籽的山楂用盐水浸泡10分钟,可以有效去除山楂的酸味,使山楂不那么酸。
3.锅中放少量水,加入盐水浸泡的山楂和适量冰糖,大火煮至中火,煮约20-25分钟,山楂酥脆,汤汁变粘稠。
4.浸泡山楂时,可以将肉洗净,切成薄片,放入大碗中,加入料酒和少许盐腌制。
5.在肉片中放一勺淀粉和一勺面粉,加入适量水搅拌均匀,将面糊挂在肉片上。
6.锅内放适量油,(使用不粘锅,主要是普通锅可以放适量的油。 将肉片煎至两面都变成褐色。
7.将山楂面糊放入锅中翻炒几下,加入少许盐,翻炒均匀。
8.将炸好的肉片放入山楂酱中,翻炒均匀
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【山楂肉片】
材料:五花肉200g,山楂100g,淀粉15g,面粉15g,盐1g,油50g,白糖60g,蛋清80g,荸荠30g
第 1 步先将一部分山楂水在水中煮沸。 煮半小时左右,汤最好浓稠。 煮得更多,可以加冰糖作为饮料。 如果没有新鲜的山楂,可以风干,也可以使用山楂片。
2.烧开水可以做肉丸。 把肉切成薄片,大约这个,你就完成了。 厚度约为4-5毫米。
3.将2个鸡蛋+1汤匙面粉+1汤匙淀粉的蛋清拌入面糊中,将肉片放入面糊中均匀粘面糊。
4.将肉片放入油锅中6分钟,用中火煎成肉丸(由面糊膨胀引起)。 煎至金黄色,待用。
5.肉丸炸好了,山楂水也快煮熟了。 在干净的炒锅中加入一大汤匙山楂汤和 2 汤匙糖,用中低火煮沸糖水。
6.继续搅拌糖水汁,直到糖水旗袍。 到了这个程度,就需要特别注意了,一定要马上把肉丸放进去,快速翻炒,使肉丸与糖汁混合均匀后,方可开锅。 如果有荸荠,可以用换好的刀将荸荠加入锅中,翻炒均匀。
小贴士:自己煮山楂水'0'加入,健康。
1.山楂水会煮很多,最好煮到有点粘稠。 如果你煮得太多,你可以添加冰糖作为饮料。 这很开胃。 宝宝喜欢它,它开胃大口,有助于消化。
2.肉丸子不炒,不开火,容易生气。
3.将糖水炒,注意火候,不要炒糊状物。
4.炸完肉丸后,是时候烧开糖水了。 否则,肉丸不会酥脆。
5.荸荠很容易煮熟,即使生吃也可以直接食用,所以不用担心第6步,也不要炒太久。
6.菜不能烫,所以不要煮太多,根据吃的人数确定食材的比例。 热不好。
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