谁知道这东西是什么，怎么吃，告诉我，里面是紫色的，有外壳和芥菜

【什么是海苔】 海苔头，又名甜菜根、红根甜菜，是藜芦属甜菜品种的变种，具有肥大的肉质根系供蔬菜食用，可生吃、煮熟，也可加工成罐头食品，肉质酥脆嫩滑，微甜，营养价值高，富含糖类和多种矿物质， 并具有治疗呕吐腹泻和驱赶腹部寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、发展前景广阔的蔬菜。

【适用疾病】肝硬化、肾损害、胃溃疡、胃溃疡出血、胃溃疡穿孔、老年人肝硬化。

适应症]心悸伴体重减轻，腹泻，烧伤后恶心和呕吐，缺铁性贫血，腹痛伴腹泻，腹痛伴恶心，呕吐。

海苔头又称甜菜根、红根甜菜，是甜菜科甜菜属的一个变种，具有肥大的肉质根系供蔬菜食用，可生吃、煮熟，也可加工成罐头食品，肉质酥脆嫩滑，微甜，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质， 并具有治疗呕吐腹泻和驱赶腹部寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、发展前景十分好的蔬菜。

生吃时，味道微甜，酥脆酥脆。 在西餐中，它多被用作生食，五颜六色的沙拉是用各种颜色的根茎类蔬菜或单色根茎类蔬菜制成的。 传统的食用方法是将肉质根煮沸，制成蔬菜泥，然后与调味料混合。

牛肉配卷心菜。 材料：甘蓝250克，牛肉100克。

调味料：料酒、精盐、淀粉、植物油、酱油、姜末。

方法：1. 根茎类蔬菜洗净切片，将牛肉切成薄片，与料酒、盐（少量）、酱油和淀粉混合，搅拌均匀备用。

2。锅烧热加油，即加入牛肉片和姜末，大火翻炒至牛肉开始变成褐色，备用。

特点：牛肉嫩滑，根茎类蔬菜鲜美可口。

功效：养脾养胃，养气养血，强身健体。 可作为脾虚腹泻、腰膝酸痛、胃溃疡等患者的治疗皿。

炒海苔头。 配料表：紫菜、大豆、大蒜、八角、盐、橄榄油、白糖。

方法：1提前浸泡大豆，煮熟备用。

2.剥去海藻头的皮，洗净切成细条。

3.将 1 瓣大蒜切成薄片，将另外 2 瓣丁香切碎。

4.在炒锅中加热橄榄油，炒大蒜片和八角。

5.倒入海苔丝翻炒一会儿，加入黄豆一起翻炒。

6.加入适量水煮沸，然后转小火煮至汤变干。

7.加盐搅拌均匀，再加少许白糖使其新鲜，最后倒入蒜末翻炒。

冰镇海苔头。

配料表：紫菜、盐、熟芝麻、胡椒油、辣椒油、鸡精、香油。

方法：1将海藻头去皮切碎。

2.加入盐、煮熟的芝麻、花椒油、辣椒油、鸡精和香油冷拌匀。