用葡萄糖进行酒精发酵需要加水吗？

发布于 葡萄 2024-05-07
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    1.需要加水。

    2.因为在酒精的发酵过程中，酵母进行厌氧发酵，进行无氧呼吸，并发生复杂的生化反应。 从发酵过程来看，存在发酵醪液中的淀粉和糊精通过糖化酶水解形成碳水化合物的反应; 还有一种反应是发酵醪液中的蛋白质在蛋白酶的作用下水解，生成小分子蛋白胨、肽和各种氨基酸。

    3.这些水解产物有的被酵母细胞吸收合成细菌，另一部分被发酵产生酒精和二氧化碳，以及副产物杂醇油和甘油。 因此，有必要加水。

  2. 匿名用户2023-11-05

    不，小心不要打开盖子。

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