香椿的营养价值是什么？ 每公斤的市场价格是多少？

香椿的营养价值 根据实验室分析，每100克新鲜香椿芽含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖、灰分、胡萝卜素、烟酸、抗坏血酸56毫克、钙110 143毫克、磷120 135毫克、铁镁、钾54毫克、锌镁、镁镁、氯45毫克。 香椿籽的含油量是香椿的白色树皮中含有番茄碱、甾留酸和单宁。 它还含有芝麻油。

可以看出，香椿是一种多用途植物。 （1）食用：嫩芽、嫩叶可作为蔬菜食用，在烹调中可煎、拌、蒸、煮等。

香椿菜，可以烹制各种特色菜，美味爽口，堪称餐桌上的珍品。 比如北方的"香椿豆腐蟾蜍"， 华北地区"香椿辣椒"四川"椿芽炒鸡丝"都不一样的味道，至于陕西的"炸香椿鱼"也是一道著名的传统菜，安徽的香椿菜种类越来越多，而且很漂亮。 （2）药用：

香椿叶、香椿籽和香椿皮都可以用于药用目的。 香椿叶的功能主要是治疗消炎、解毒、杀虫、肠炎、痢疾、疖子、疥疮、秃顶; 香椿籽的功能主要用于祛风、散寒、解痛、治疗外感风寒、类风湿性关节炎痛、疝气; 椿白皮的功能主要用于祛热、祛湿、祛肠、止血、杀虫、治疗长期痢疾、肠风血便、塌陷渗漏、精子等。 （3）种子也可以榨油

香椿木还可以制成肥皂、油漆等，香椿木屑和根部可以提取芳香油，香椿木质地极佳，市场价格单位：元千克（kg）。

报价日期：2009-10-19产品市场规格 最高价 最低价 均价 香椿价格 北京大洋路农副产品批发市场 香椿价格 北京城北回龙观大中寺商品交易市场 香椿价格 郑州农产品物流配送中心有限公司 香椿价格 北京八里桥农产品中心批发市场有限公司香椿价格 北京京丰悦庄批发市场香椿价格价格 北京顺鑫石门农副产品批发市场香椿价格 北京新发地农产品有限公司香椿价格 北京八里桥农产品中心批发市场 香椿价格 郑州农产品物流配送中心（柳庄蔬菜批发市场） 山东香椿苗木价格 山东济南匡山农产品综合批发市场香椿芽价格 山东济南匡山农产品综合批发市场 香椿价格 黑龙江鹤岗万浦园蔬菜有限公司

早春时节，香椿上市。 香椿营养丰富，春天新枝嫩叶味道最好，味道也很香，但食用前要注意，最好用沸水烫一下，以免亚硝酸盐中毒。

自古以来，就有“吃香椿不会染上杂病”的说法。 中医认为，香椿味苦寒，具有清热解毒、健胃、调气的功效; 其香浓，能起到醒脾、开胃的作用。 香椿也是治疗糖尿病的良药。

现代营养研究也发现，香椿具有抗氧化作用，具有很强的抗癌作用。

昨天刚买的香椿，最多只有一小撮1两，2块钱。 如果以公斤计算，每公斤将花费 40 美元。

现在一公斤香椿头的市场价格是多少。