刚从土豆里发芽的紫色小芽能吃吗

当土豆刚发芽，芽还没长出来的时候，可以挖出一块芽眼，剩下的还可以吃，因为毒素还集中在芽眼和附近部位，毒素还没有膨胀。 虽然经过加工，但会残留一些毒素，皮肤会去皮，在水中浸泡半小时后再加工食用。 这种土豆不宜与炸丝或炸片一起食用，可以煮、炖或煮。

由于茄碱在遇酸时容易分解，因此可以在烹饪时加入一些醋。

不能吃。

发芽马铃薯中的有毒成分是茄碱。 茄碱是发芽、发绿、腐烂的马铃薯中含有的毒素，优质马铃薯每100克中只含有10毫克茄碱，而青、发芽、腐烂的马铃薯可以使茄碱增加50倍以上，吃极少量的茄碱可能对人体没有明显的危害，但如果一次吃200毫克茄碱（大约一半的马铃薯已经变绿发芽）可能会得到生病。

换句话说，发芽的马铃薯是有毒的，不能吃。 不过，并不是说整个土豆都吃不完，而是发芽的部分不能吃，挖出一块芽眼和芽眼，因为毒素还集中在芽眼和附近部位，毒素还没有扩大。 虽然经过加工，但会残留一些毒素，皮肤会去皮，在水中浸泡半小时后再加工食用。

这种土豆不宜与炸丝或炸片一起食用，可以煮、炖或煮。 由于茄碱在遇酸时容易分解，因此可以在烹饪时加入一些醋。

可以吃，去掉土豆发芽的部分和绿色部分，就可以吃了，但尽量不要吃太多。

最好不要吃发芽的土豆，因为按照之前别人说的，这种土豆有点毒性，吃了容易腹泻什么的。

不能食用，发芽的马铃薯含有一种对人体有毒的生物碱（茄碱，茄碱是发芽、紫色、腐烂的马铃薯中含有的毒素。

如果你不能吃毒药，就去掉小芽。

挖出嫩芽的部分吃掉。

发芽的土豆可以吃吗？ 看着别人割芽继续吃是对的吗？