学习做饭。 红烧茄子。 酸辣卷心菜。 西红柿炒鸡蛋。 加上米饭。

红烧茄子的制备。

材料：茄子3个，肉末100克，蒜蓉4瓣，红辣椒2个，细香葱一小撮，豆瓣酱2茶匙，草菇黑酱油1茶匙，油适量。

方法] 1将茄子切成几段，放入锅中蒸熟，然后取出冷却备用。

2.将大蒜压平去皮，切成蒜末，将红辣椒和细香葱切成小块备用。

3.锅中烧油，将肉末翻炒，再将炸好的肉末中的黄豆酱翻炒，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段调味后，加入蒜末、红辣椒段和草菇酱油，最后撒上细香葱段。

配料的准备。 黄芽菜五斤; 干辣椒一两块钱; 三两精制盐; 一两个姜丝; 四两糖; 四川花椒三钱; 醋五两; 芝麻油三两。

步骤： 1.将干辣椒切成方块，葱切成段，姜切成细条;

2.去掉青辣椒和红辣椒的茎和种子，切成菱形片;

3.去掉卷心菜叶，离开脖子，换成厘米厚的刮刀;

3.在平底锅中加热少许基础油;

4.依次加入葱花、姜丝、辣椒干、青辣椒片和红辣椒片;

5.炒好后，加入白醋，然后迅速将切碎的卷心菜放入锅中;

6.加入精盐和味精翻炒，浓稠，加入少许香油，即可食用。

【材料】长茄子2个，五花肉100克，辣椒1个，蒜蓉5瓣，油脂适量。

调味料】酱油2汤匙，糖1汤匙，葡萄酒2汤匙，油15汤匙，盐1汤匙，鸡粉1汤匙，玉米淀粉1汤匙，八角茴香2个（大料），葱3根，切碎，大蒜3瓣，切片，香菜2枝，切碎，豆瓣菜1汤匙， 1汤匙淀粉和水制成酱汁。

1.将茄子垂直切成4条，然后水平切成段，将五花肉切成丝。

2.将辣椒切成薄片，将大蒜压碎。

3.烧油，将茄子放入锅中立即煎炸。

4.锅中放两勺油，先将辣椒和大蒜炒熟，然后加入肉丝炒至变色，然后放入炸茄子，加入酱油、糖、酒和少许调味料，然后从锅中取出，放在盘子里。