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菜名]烤苹果。
【回族菜谱】回族菜谱。
配料】甜瓜和水果。
方法】绘图。
口味类型】甜。
成品菜】热菜。
安徽菜中受欢迎的甜点。 苹果丝,趁热吃最好,色泽金黄,造型光滑,皮酥脆不脱落,丝质绵延,味甜微酸。
食材:苹果。 调味料:糖、玉米淀粉、色拉油。
生产过程。 1 将苹果去皮,将果核切成方块,涂上玉米淀粉,在平底锅中煎至金黄色。
2 将底油留在锅中煎糖,等所有泡沫形成后,加入苹果块,翻炒均匀,放入涂油的盘子中。
3 用筷子把苹果块捡起来,揪成丝,包起来,端上一碗冷开水上桌。
预防 措施。 苹果块在糖锅中不宜翻动太多,否则酥脆的表皮会破裂,苹果会因内部水分溢出而剥皮碎裂。
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