猕猴桃酒的制作方法分享多种简单酿造方法

猕猴桃酒的制备。

工艺流程：原料选择、清洗、粉碎、预发酵、压酒、后发酵、调整酒精度、贮存。

制作方法： 1 原料：残果可作为原料。

2 清洗：用清水冲洗，去除杂质。

3、粉碎：在破碎机中粉碎成浆状，也可用木棍捣碎。

4、预发酵：在果肉中加入5%酵母糖溶液（糖），搅拌混合，进行预发酵，温度控制在20 25，时间约5 6天。

5、压酒：当发酵中果肉的残糖降至1%时，需要进行压榨分离，将浆料转入发酵。

6、后发酵：按发酵至12度的酒计算，加入一定量的砂糖（也可在预发酵时根据所需酒精度折算所需糖量，一次调整），保持温度在15 20,30 35天后分离。

7、调整酒精含量：将酒精度数在90%以上，调整到16度左右，然后保存两年以上，即为成品。

猕猴桃果酒的制备：加工过程中的原料选择、清洗、粉碎、榨汁等工序与榨汁工艺相同，榨汁后，将95的精制酒精和果汁按1：45 50配制成酒。

然后贮存、澄清，然后用塑料管虹吸上上清液，用装有过滤棉的布袋过滤下浑浊液体。 最好将浆料过滤后的澄清器放入灭菌后的玻璃瓶中，在沸水中加热至70度进行灭菌，然后成为成品。