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所谓“食用粉”就是——食用的“碳酸氢钠”又称“小苏打”。 他的作用是起和泡打粉一样的起泡效果,因为红枣糊比较粘,有时候泡打粉用量过大,会很苦,加一点点会更好,不会苦。 碳酸氢钠本身就是一种发泡剂,苏打水中的二氧化碳就是它的作用。
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