丁香鱼油罐头不是腌制的鱼干

鱼可以用来腌制，几乎涵盖了所有种类的鱼，咸鱼是食谱中很好的开胃菜。 以下是腌制咸鱼的 3 种独特方法：

1.将鱼切好，除去更多水分，加入盐，将腌制好的产品按鱼盐比例：1：004揉成

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出晾干，直到鱼的含水率去除50%，用白酒对腌制器皿进行消毒，然后将鱼整齐地堆放在器皿中密封存放。 用这种方法腌制的咸鱼，经过两个月的腌制，色泽红润，有鸟一样的味道，像火腿一样，可以油炸、油炸、蒸熟。

2.按上述方法腌制24小时，用卷心菜油将鱼煎至金黄色并冷却，然后在生香中腌制一个月即可食用。 生芝麻油与咸鱼的比例合适。 腌制的咸鱼与蒸的方式相同，味道更好。

3.购买自己喜欢的大小合适的鲱鱼或海鳗;

从背部切下背部的骨头，去除鱼的内脏和鳃;

不要用清水洗净，而是用干净的抹布一点一点地去除鱼的血迹和黑色衬里，露出鲜嫩的鱼肉;

使用单独加工过的细盐或花椒盐（将胡椒和细盐放入铁锅中炒），均匀涂抹在鱼上，不要擦在皮上;

涂盐后，在咸鱼上稍撒高粱酒，以保持醇厚口感;

放入陶罐、瓷坛或盆中，盖上一张白纸，用石头压出鱼中的鱼腥水，按压一周左右;

最后，把腌制了一个星期的鱼拿出来，用竹片撑起腌制的一面，用比结实的细绳，穿过鱼头和鱼眼，挂在室外阴凉晾干，尽量在空气中晾干，不要在阳光下晒干，这样鱼就好吃了;

吃前，切一段浸泡在水中，加入葱、姜、酒蒸后吃，不管是喝酒吃饭，还是在聚会上吃饭，咀嚼醇厚，肉质紧实，色泽醒目，让你的家人、亲戚、朋友垂涎三尺。 你还在等什么，现在就行动吧，美味的食物并不诱人。