李子番茄汁的乳酸菌饮料有配方吗？

乳酸菌饮料与李子番茄汁的配方。

1、果蔬汁的制备：将西红柿用磷酸钠溶液清洗干净，切成四瓣，在多功能食品加工机中打浆过滤，得到含糖量为4 5%的生番茄汁。 胡萝卜也经过洗净，在食品加工机中捣碎，然后通过0 5mm过滤器过滤，以获得固体含量为5%的胡萝卜汁。

2、混合：将一定比例的胡萝卜汁与番茄汁混合，加入一定量的脱脂奶粉，调节PH6 5.

3.杀菌发酵：将混合物在95°C保温10分钟，冷却至40°C左右，加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌株（添加量为1ml培养基中1 106菌），发酵一定时间，以达到最高的产酸率。

4.将发酵液混合到灭菌后的糖、稳定剂和香精中。

5、均质脱气：配制好的饮料在高压下均质，真空脱气，避免成品氧化。 随后，可以重新包装。

青梅和番茄采用复合乳酸菌发酵，工艺确定为：青梅汁与番茄汁配比：1、果汁总含量为40%，菊粉为5%，蔗糖为7%，CMC-Na测定

乳酸菌接种量5%，保加利亚乳杆菌：嗜热链球菌：植物乳杆菌=1：1：3,45发酵6 h，冷藏4 20

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