莲藕有的煮熟了,变紫了,有的不变,能吃吗?

发布于 2024-09-22
4个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    生煮莲藕。

    原水中的氧气。

    氧化莲藕。

    煮沸。 它不会改变颜色。

  2. 匿名用户2023-11-06

    莲藕呈紫色一般为正常氧化反应,可继续食用。

    莲藕口感甘甜可口,莲藕中含有丰富的酚类物质,酚类物质会与空气中的氧气发生反应,如果莲藕在铁锅中煮沸,莲藕中的酚类物质与铁离子会反应生成紫色或蓝色的络合物,煮沸或静置一段时间后会变黑, 这是正常的氧化反应,变色不影响食用。

  3. 匿名用户2023-11-05

    是的,那是果汁氧化和变黑的时候。

  4. 匿名用户2023-11-04

    因为有的与空气氧气接触,有的中间不与空气接触,有的变色,有的不变色。 如果你不担心,你可以扔掉变色的,只吃那些不变色的。

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  10. 2个回答2024-09-22

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  11. 2个回答2024-09-22

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