用400字介绍西红柿炒鸡蛋

西红柿富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素。 鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的生物学价值。 蛋黄富含卵磷脂、甾醇、鸡蛋叶黄素、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。

这些成分有利于改善神经系统的功能，因此鸡蛋是一种很好的健脑食品。

配料：西红柿、鸡蛋、葱花、西红柿 配料：植物油、盐、糖。 西红柿炒鸡蛋。

注意：番茄炒鸡蛋不需要放鸡精或味精，因为番茄炒鸡蛋是带着“新鲜”字吃的，而当番茄炒鸡蛋被形成鲜味的物质沉淀时，就不需要放新鲜的味精或鸡精。 这也是这道菜不放生姜和大蒜的原因。

制作工艺：1个西红柿切成小块，大小不一，什么形状都无所谓，青椒切成菱形片，打开鸡蛋放入碗里，加少许温水，打匀，放少许盐，怕味道重就不要放盐。

2.锅中放适量的油（炒鸡蛋的时候，油的多少很重要，我的经验是放相当于2个5的鸡蛋和鸡蛋），当油热的时候，倒入蛋液，注意这个时候，蛋液会自然凝固，不要动， 等到蛋液凝固（注意油干，导致鸡蛋糊），用米铲（也叫炒勺）从鸡蛋边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎，待两面颜色呈现金黄色， 然后用铲子轻轻将鸡蛋分开，不要刻意捣碎，然后把鸡蛋从锅里拿出来（也可以不拿，等熟练后再说），这时锅里应该有些油，加入切碎的葱，翻炒调味， 将切好的西红柿放入锅中，因为西红柿中含有大量的水分，会有水沉淀，当西红柿的水分没有完全流出时，此时将炒好的鸡蛋放入锅中，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

先将西红柿洗净切成小块，打鸡蛋，然后先炒鸡蛋，拿出来备用，然后把西红柿炒熟，最后把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，加少许盐和糖。

番茄炒鸡蛋：柿子和鸡蛋柿子要比鸡蛋多一点，首先要把柿子切成三角形的块，注意切不切，再打鸡蛋备用，锅里要放黄豆油、煎蛋油可以多一点，这样鸡蛋里的油温要高一点， 煎蛋要注意两点，第一不要炒得太老，第二不要炒得太碎，煎好后待机，倒入锅中，葱开锅，放柿子，再加盐、加糖，注意，糖是盐的一倍半， 因为柿子是酸的， 加糖越多，味道会好得多，当柿子出来加点糖时，下蛋煎。