有朋友知道如何制作板栗蛋糕吗？

买半斤栗子，煮熟后压成泥，将红枣浸泡切成小粒，与面粉混合，做成小圆球，压成蛋糕的雏形，将一些芝麻放入油锅中炒，慢慢煎， 火会糊状，不会变成金黄色。

其实做板栗糕和酥饼差不多，在原料上，板栗糕比酥饼添加更多的栗子、芝麻和枣泥

酥饼原料配方：面粉1公斤，大油（或植物油）200克，葱25克，姜片10克，盐适量，川花椒粉，少许胡椒粉。

制作方法： 1.制作软酥：将大油放入炒勺中加热，放入胡椒粉、香料、姜片、葱，炒至葱色，取出花椒粒、香料等调味料，待油冷却后，加入少量面粉、胡椒面和盐，制成软酥。

2.制作面团：将500克冷水放入盒子中，加入10克盐，待盐溶解后，将水倒入面粉中，混合揉成面团。

3.制作酥饼：将面团擀成直径约厘米的圆条，揉成10个大面团剂，然后逐个揉搓剂，压平，擀成中厚四边的长条，涂上一层软酥，折叠起来， 将四边擀开，做成正方形，将四边包紧，合上四角，做成椭圆形，过一会儿擀成直径约15厘米的圆饼。

4.煎饼：将锅加热，将饼坯放入锅中，两面刷油，烧至两面变成虎皮色。

我在福州举办的美食节上吃过，外观呈金黄色，相当柔软可口，外皮上堆着好几层薄薄的外皮，有点像老婆的蛋糕，但吃起来感觉很好，也许是第一次吃。

这玩意最近好像挺火爆的，好像是把栗子粉蒸成泥，然后裹在皮里油炸。 这就是我所知道的。

我现在也买了这个，今年挺火的，口感酥脆糯米，酥脆可口。 无论是早餐、宵夜，还是茶点心，都特别好卖，是男女老少都爱的天然低糖产品。