西红柿的特点

西红柿外观光滑美观，一般为红色球形或扁圆形球形，柔软，色泽鲜艳。 番茄，即“番茄”，是管状花属、茄科和番茄属的一年生或多年生草本植物，番茄的果实为果肉状、扁球形或近球形，肉质多汁，橙色或鲜红色，光滑，营养丰富，具有特殊风味。

>番茄起源于南美洲的安第斯山脉地区，20世纪50年代初，中国栽培的番茄发展迅速，使番茄成为主要的水果蔬菜之一。

西红柿的品种很多，根据果实的形状可分为圆形、扁圆形、长方形和尖形。 根据果皮的颜色，有鲜红色、粉红色、橙红色和黄色。

起初，西红柿因其色泽细腻，被当地人视为观赏植物，被当地人视为“狐狸的果实”，被称为“狼桃”。

皮肤薄而红，具有健胃消食的功效。 富含维生素。

番茄的果实营养丰富，具有特殊的风味。

番茄是一种嗜热蔬菜，在正常条件下，同化的最佳温度为20 25，根系生长的最佳土壤温度为20 22。 喜光，光饱和点为70000lx，适宜光强为30000-50000lx。 它也是一种短日照植物，番茄喜欢水，一般以土壤水分为60%和80%，空气湿度为45%和50%为宜。

西红柿对土壤条件的要求较低，在深厚、排水良好、富含有机质的壤土中生长良好。 土壤的pH值应为pH 6 7。

植物学史

西红柿的原产地是南美洲的安第斯山脉地区。 在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，仍有大面积野生物种分布。 番茄属分为彩色番茄亚种和绿色番茄亚种。

前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时呈绿色。

番茄由普通栽培番茄和与栽培番茄密切相关的几个物种组成，大致分为两个复杂的种群：普通番茄和秘鲁番茄。 常见的番茄组包括：普通番茄、细叶番茄、奇斯曼尼番茄、番茄菌群、奇美拉斯基番茄和毛茸茸的番茄。 秘鲁番茄组包括智利番茄和秘鲁番茄。

栽培西红柿的祖先是樱桃西红柿。 1523 年，西红柿从墨西哥引入西班牙和葡萄牙，1550 年左右引入意大利，1575 年引入英国和中欧国家，当时它被用作观赏植物。 它在 18 世纪中叶被种植为食物。

1768年，米勒首次进行了植物学描述、分类和命名。 它于 17 世纪被引入菲律宾，后来被引入其他亚洲国家。 中国种植的西红柿是从欧洲或东南亚引进的。

清代王皓在《广群芳谱》的附录中有“柿子”：“茎似蒿的六月柿子。 四五尺高，叶子像艾草，花像石榴，一根树枝结出五三四个果实

草本植物也来自西花，因此得名”。

由于番茄果实的特殊味道，当时它们只是出于观赏目的而种植的。 到20世纪初，它在城市郊区被种植和食用。 我国栽培西红柿从50年代初开始迅速发展，成为主要的水果蔬菜之一。

西红柿是一种温暖的蔬菜。

正常条件下，同化最适温度为20 25，根系生长最适土壤温度为20 22。 喜光，光饱和点为70000lx，适宜光强为30000-50000lx。 它也是一种短日照植物，番茄喜欢水，一般以土壤水分为60%和80%，空气湿度为45%和50%为宜。

西红柿对土壤条件的要求较低，在深厚、排水良好、富含有机质的壤土中生长良好。 土壤的pH值应为pH 6 7。

西红柿的形态特征

番茄是茄科番茄科的一年生草本植物，植株高大，全身有粘稠的腺毛，气味浓烈。 茎容易倒伏。 叶羽状复片或羽状深裂片，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5 9，卵形或长圆形，长5 7厘米，边缘不规则锯齿或裂片。

花序长2 5厘米，常有3 7朵花; 花梗长1厘米; 花萼辐射，裂片披针形，结果; 花冠呈辐射状，直径约2厘米，黄色。

浆果扁圆形或近球形，肉质多汁，橙色或鲜红色，光滑; 种子黄色。 花果期：夏秋两季。

番茄汁具有缓降血压、利尿消肿的作用，对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。 根据中医饮食理论分析，西红柿微凉，味酸甜; 进入脾、胃、肝经。 能养阴养神，健脾健胃，镇肝清热，适用于发热阴引起的食欲不振、胃热口渴。

番茄红素可以保护人们免受汽车尾气和香烟中致癌物质的侵害。 番茄红素也是一种抗氧化剂，可抑制某些致癌氧自由基并防止癌症的发展。 西红柿还含有谷胱甘肽，具有延缓细胞衰老和降低恶性肿瘤发病率的作用。

国外研究也发现，番茄提取物具有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用，提出前列腺癌患者多吃西红柿。 此外，西红柿还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对牙龈出血和口腔溃疡的防治有好处。 但是，未成熟的绿色西红柿含有茄碱，如果吃得更多会中毒，因此未成熟的人不应食用。

西红柿凉，脾胃虚者不宜。 生西红柿最好在饭后使用，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成难以消化的物质，引起胃部不适。 注意如何使用它。

西红柿外观光滑漂亮，花梗周围有些绿色，一般呈红色球形，扁平球形，捏起来很软，色泽鲜艳，西红柿有红、黄、白三种。 黄色西红柿没有红色色素，白色西红柿没有色素。 红番茄仁土黄色，果肉红沙，厚实多汁，酸甜可口。

西红柿是用多汁的浆果吃的。 它的品种很多，按果实的形状可分为圆形、扁圆形、长圆形、尖形; 根据果皮的颜色，有鲜红色、粉红色、橙红色和黄色。

红番茄，果实呈火红色，一般略扁球形，脐小，肉质厚，口感甘甜，多汁爽口，风味好，生食、熟食，也可加工成番茄酱、番茄汁; 番茄粉色，果实粉红色，近球形，脐小，果实表面光滑，酸甜适中，品质优良，番茄黄，橙黄色果实大，圆形球形，果肉厚，肉面粉沙，生食味淡，应煮熟。

西红柿的品质要求：一般果实形态正，无裂纹，无虫咬，成熟度适中，酸甜味，肉质厚，脑室小。 建议选择成熟度适中的西红柿，不仅味道好，而且营养价值高。