铁锅煮山楂如何缓解中毒

发布于 山楂 2024-09-13
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    山楂本身是无毒的，但是山楂在铁锅中煮沸时，由于铁锅中的铁和山楂中的果酸，大量的铁化合物进入胃部并刺激胃部，形成铁化合物。 一般食用30至60分钟后，发病，主要表现为恶心、呕吐、上腹不适、头晕等症状，舌苔和牙龈可呈紫黑色。 一般来说，恢复相对较快，症状严重的应送医院治疗。

    因此，在煮山楂等酸性水果时，不宜在铁锅中煮，尤其不要长时间煮沸，以免引起中毒。

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