-
匿名用户2023-11-07首先，干枣有两种可能尝起来很苦。
1.水分没有 2它不再新鲜了。
以新鲜哈密枣为原料，采用自然干燥和热风干燥的方法，设定不同的干燥条件，通过研究枣果在干燥过程中物理变化、营养成分和部分生理生化指标的变化，研究红枣果实干燥过程中形成苦辣味的原因。
得出以下结论：
1、干枣的质地和口感可以通过剪切力来衡量：如果干燥温度过高或过低，剪切力都会增加，影响口感; 剪切力与含水率密切相关，在相同的水分范围内，45干枣剪切力最低，质地柔软，口感最好。
2、干燥条件对干枣的风味品质影响很大，长期低温或短时间高温干燥不利于红枣风味品质的形成，尤其是天然干枣的苦辣味最为突出，焦味明显， 而且甜度不好。较低温度的热风干燥可避免苦辣味的发展，40颗干枣的苦辣味最弱。
3、干燥过程中果糖、葡萄糖、还原糖含量均呈上升趋势，而蔗糖、总可溶性糖等非还原糖含量呈下降趋势，干燥初期呈现显著变化。 干燥条件对含糖量影响较大，热风干燥条件下干燥温度越高，蔗糖降解越快。 在自然干燥条件下，枣蔗糖含量迅速下降。 还原糖含量与焦味呈显著正相关（，蔗糖含量与焦味呈负相关（：
糖含量与甜味、苦味和辣味之间没有直接相关性。
4、65种干燥条件下整个干燥过程的总酸含量高于鲜枣，且始终高于其他干燥条件，糖酸比始终处于最低水平; 其他干燥条件下红枣果实总酸含量均低于鲜红枣。 总酸含量与酸味呈显著正相关（; 糖酸比与甜度呈显著正相关（，与辣度呈负相关，与苦味呈负相关（R=.
5、干燥降低红枣可溶性蛋白质含量; 在干燥初期，干燥温度越高，可溶性蛋白含量下降得越快。 在干燥结束时，40%的干燥是最低的。 可溶性蛋白含量与苦味呈正相关（R=.
-
匿名用户2023-11-06枣子放得太久了。 或者是大枣的质量。
如何选择红枣。
红枣的形状。
大而均匀，短而圆，顶部圆，蒂方，表面有细皱纹的红枣质量上乘。 如果椎弓根末端有穿孔或棕色或深棕色粉末，则说明已被昆虫吃掉！
枣子的感觉。
1、将红枣拿在手里，手感紧实，肉质细腻，品质上乘;
2、如果手感柔软粗糙，则不干燥，质量差;
看枣子的颜色。
1、好的红枣皮是紫红相间的，颜色稍深一点，就像酒红色一样，而且比较鲜艳，枣子最好;
2、好红枣颜色要均匀，存放时间长可能会造成颜色不均匀，需要仔细检查;
3、如果红枣蒂末端有穿孔或有褐色或深褐色粉末，说明已被昆虫吃掉;
-
匿名用户2023-11-05不对，应该是你口口苦的原因，我经常买枣师傅美人枣生吃，我不觉得苦，枣很大很甜，肉很多，更何况有多凉。
-
匿名用户2023-11-04如果时间太长，可以冲泡，或者泡枣茶，可以去除苦味。
-
1个回答2024-09-12
正宗的野生黑枸杞有淡淡的甜味，浸泡在水中后，根据水质有紫色和蓝色两种，可能你买的不是正宗的，看产地，一般格尔木野生比较好，
-
4个回答2024-09-12
放什么添加剂，吃多了，这个还不如少吃。
-
2个回答2024-09-12
黑枸杞含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素等100多种人体必需营养素。 >>>More
-
4个回答2024-09-12
黑色坚硬的葡萄干形状尝起来有点苦，那里已经变质了，所以不要吃。
-
2个回答2024-09-12
切碎时切得稍微细一点。
采摘薄叶紫甘蓝。 >>>More
-
1个回答2024-09-12
土生土长的会变酸。
-
2个回答2024-09-12
我猜你选错了苦木。 苦木是苦木科的灌木或小乔木，叶子像香椿，但味道苦，不能食用，可用于医药。
-
1个回答2024-09-12
没有完全转化为核桃肉（如含糖量高的小玉米）。
-
1个回答2024-09-12
最大的区别是含糖量，酿酒葡萄一般不需要加糖就能达到10-13度的酒精度，而鲜食葡萄有时不到一半，所以自制的葡萄酒，如果不是酿酒葡萄就必须加糖。 此外，颜色变化很大。 尤其是酿成的干红色。
-
2个回答2024-09-12
里面有盐和胡椒。
-
1个回答2024-09-12
嘴里吃枸杞就像吃葡萄干一样，不会有沙沙的感觉，吃了沙沙的感觉，说明枸杞没有加工干净。
-
4个回答2024-09-12
你吃过虫子吗？ 我也知道它叫臭大姐姐??。
-
22个回答2024-09-12
也就是说，你买的苹果很新鲜，水分充足，这样的水果毕竟很脆，非常好吃。 你买的，苹果今年的价格很便宜，没有傻子会给Mac注水，更何况不能装满水，别想了。
-
1个回答2024-09-12
如果长期留在家里，可以不改变口味吃，而且会更甜
-
4个回答2024-09-12
估计你买了很严重的硫磺熏制的枸杞，或者是苦的。
-
2个回答2024-09-12
苹果是一种低热量的食物，还有铜、碘、锰、锌、钾等元素; 苹果中的维生素C是心血管系统的保护者，也是心脏病患者的健康元素。 >>>More
-
2个回答2024-09-12
红香蕉，黄香蕉，很沙，富士酥脆甜不沙。
-
2个回答2024-09-12
月季花又称月月红、月月花。 它不仅是一种花期长、色彩芬芳的观赏花卉，而且是妇科的良药。 中医认为，月季味甘，性温，入肝经，具有补血调经、消肿解毒的功效。 >>>More
-
2个回答2024-09-12
错！ 无花果干略甜，没有萝卜味！
-
2个回答2024-09-12
因为黑枸杞含有果糖和其他糖类，所以直接食用时通常很甜。 但是，黑枸杞在水中浸泡后，糖分溶解在水中，这突出了果皮中单宁的涩味，因此尝起来有点苦。 >>>More
-
7个回答2024-09-12
红枣有辣味，一定是干枣。 红枣的品种很多，有的适合做新鲜食品，如河北的冬枣、东北的平顶红枣; 有的适合做干粮，如新疆的灰枣、陕西、甘肃的沙滩红枣等。 那么为什么干枣有辣味，我想有以下几个原因。 >>>More
-
3个回答2024-09-12
红枣具有健脾功效，能起到很好的调节脱发和失眠的作用。
-
1个回答2024-09-12
飘起来的枸杞好，下沉就不好了，也不知道为什么。
-
1个回答2024-09-12
红枣的沸水是苦的，因为红枣发霉腐烂，或者枣还没有成熟。 >>>More
-
4个回答2024-09-12
未成熟的樱桃之所以会苦涩，是因为果树缺乏光合作用导致营养不足，会使果实的果糖含量不足，甜度不足难以掩盖果实原有的酸味、涩味和苦味，因此果实会有突出的酸味， 涩味和苦味。 >>>More
-
5个回答2024-09-12
当然，成年人应该每天吃五份。
-
3个回答2024-09-12
煮久了，可能是枣太多了，枣核煮久了会煮得有点苦，也容易着火，这次我就吸取教训，下次可以把枣核去掉再煮，不用煮太久， 半小就好了。
-
1个回答2024-09-12
很多时候我吃干枣的时候，发现有的很甜，有的很苦，如果苦了，百分之八十就是坏的，吃一两次也没什么大问题，不要经常吃就好了。
-
3个回答2024-09-12
浸泡在水中会变苦可能有一些原因
1.菊花、红枣、枸杞的用量过多，2.一些红枣、枸杞和菊花已经变质了。 >>>More
-
2个回答2024-09-12
没错，浸泡时，水会进入干燥的枣子，里面的空气会被排出。