制作自己的柿子需要什么工具？

自制柿子只需要刮刀和绳子。

柿子必须经过采摘、折钩、去皮、挂、捏、上架、浇水、蛋糕、湿霜等12道工序才能完成，口感甘甜，果形整齐直立，蛋糕表面平整美观。 采摘新鲜柿子，选用果实大，果实直立，果顶扁平或略突出，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无籽或少籽品种。

剥皮前，齐国娣将果梗切掉，切掉萼片，保留萼片和果梗，趁鲜压平; 建议使用不锈钢刀剥柿子，避免柿子中单宁氧化变色。 将去皮的柿子花萼板面朝下放在柿子筛上，一个同心地挨着一个排列，或者用麻绳串将去皮的柿子茎挂起来，20-30串。

柿子外干里软时，应捏住，但不宜捏。 做成蛋糕。 应该每三四天捏一次，压得越充分，柿子的品质越好。

将成型的柿子堆起来，用垫子或麻袋盖住5至6天，也可以放在罐子里，一层柿子和一层干柿子皮，作为柿子的垫子，填充后密封，在阴凉处结霜，温度越低，霜冻就会越多。

成品柿饼果肉饱满、柔软、甜美，撕开果肉时可以看到晶莹剔透; 浓稠的糖霜在口中融化，没有一丝涩味，口中充满了甜味。

制作柿子需要菜刀、砧板、碗、平底锅等工具，用这些工具自制柿子的方法如下：

将黄油切成半块。 将青红丝和核桃仁切碎，取面粉250克，与黄肉桂酱和玫瑰酱搅拌均匀，然后加入板油和糖，用力揉捏，当各种材料混合有粘性时，就成了糖馅。

将 1 公斤面粉堆放在砧板上，然后在中间挖一个洞。 柿子从茎上取下去皮后，放入面粉坑中，先切成糊状，然后用手将面粉与柿子混合，揉成柔软的面团，然后陆续加入500克面粉，揉成较硬的面团。 将剩余的面粉撒在面团周围，形成柿子面。

取一块柿子粉（约50克），拍平，用15克糖馅包裹，做柿子饼坯（2公斤面粉可以做80个饼）。

烧三个平底锅，将50克菜籽油倒入底锅中，将蛋糕空白平放在平底锅中。 用铲子翻转，轻轻按压，盖上锅盖，烘烤5-6分钟，当底面发黄时，再翻转表面，加入菜籽油25克，烘烤5分钟。

最后一步是涂霜。 柿子能不能结霜主要看柿子本身的含水量，如果太干或太湿，就不容易结霜。 因此，当它在人体罐中时，应检查暴露程度。

如果用手按压时有硬感，说明太阳太干燥，应在柿皮上喷少量水，并用塑料薄膜覆盖1-2小时，使柿皮吸水后出水。如果是没有弹性的，用手按压时感觉太软，说明太阳不够干燥，应该选择干燥。

要制作自己的简单柿子，您需要使用编织绳和刨子。

方法：选择硬柿子的种类，洗净沥干水分。

2.房子是从树上砍下来的，上面有树枝，它们被切割成字形。

3.将柿子去皮，用热水焯一下，以免滋生细菌。

4.不要扔掉柿子皮，晾干很有用。

5.拿一条编织带，把它卷成绳子，这样你就可以挂柿子了。

6.柿子穿在编织绳上，有一根不会掉下来的木桩。

7.晾晒几天后，会压扁，途中要捏柿子，观察柿子的软硬度。

8.里面几乎是干的，所以没关系，不要太干。

9.准备存放柿子的工具，在底部铺上一层柿子皮，在上面铺上一层柿子。

10.柿子上撒上一层柿子皮，一层一层。

11.放十多天就会长出白霜，你看，白霜满满的爱。

12.拿一个柿子尝尝，外面有一层白霜，里面晶莹剔透。

柿子制作的两个关键步骤之一是去皮。 削皮是一种特殊的工具，现在我这里没有工具图片，暂时无法上传，当地的俗称叫“刮字”，一种剥皮刀和我们剥皮差不多，但是有区别，可以说是柿子专用的工具。 这个工具不是普通人能用的，像我一样，我用不上。

只有像母亲一样从事这项工作一年以上的人才能熟练使用它。

该工具可确保在不损坏牙髓的情况下去除外皮。 由于这个工具只能手工使用，所以剥皮的效率非常慢，就算是像我妈这样熟练的人，每天剥皮也只有几百斤。 去皮前还有一步，就是去掉柿子的花萼，也就是开花时剩下的花萼。

去除花萼的目的如下：一是保证剥皮可以做得更充分，二是挂柿子，可以比较方便，最后是切柿子，包装盒的方便。

剥皮后，它进入了另一个技术环节——挂柿子。 挂柿子也是一项技术性的工作，我们不希望阜平和公成一样，我们用吊杆跟着线来完成，没有其他复杂的工具。 一个吊杆有十条线，构成了青州柿子烘干的缩影。

我很小的时候就跟爷爷学了这个手法，十几年前就已经很熟练地使用过了，有几年没有回家拿柿子，但今年回家帮忙，还是熟练地使用。 柿子去皮挂后，进入新的干燥步骤。

晾晒不是传统意义上的太阳，柿子晒干的时候，正值北方的大风季节，就算不需要晾晒，风也足以把柿子的水分蒸发掉。 阳光暴晒会很快使柿子失去水分，但这样的柿子会起皱，不好看。 它通常被覆盖，然后风干，这不需要太多注意。

但要防雨防雾。 柿子在剥皮干燥的过程中，看到水雾会变黑，影响外观和口感。 下雨时盖上塑料薄膜，雾天保护柿子不起雾。

刀和麻绳。 刀是用来剥皮的，麻绳是用来挂柿子的。

以下是柿子的制作方法：

第一步是选择柿子。

在制作柿子糕之前，选择新鲜的柿子是一个重要的过程，我们要选择没有撕裂伤、果实体面、含糖量高、含水量充足的柿子，一定要选择带核的柿子，没有核的柿子可以直接淘汰，因为我们在做柿子糕的时候肯定需要有核。 另外，在选择柿子时，不要选择已经很成熟的柿子，最好是半生的品种。

第2步：柿子去皮。

我们把选好的柿子，放在一个大盆里洗一次，然后用刀去皮，如果家里没有机器，可以叫它们一起来手工剥皮，这样剥皮时间会快很多。 剥皮时，我们的手必须干净。 去皮的皮肤可以在阳光下晒干，背部结霜时可以使用。

第三步是将柿子晒干。

晾晒柿子的时候，可以用粗麻绳，将一小段柿子留在果实顶部打结，注意它不在柿芯上，柿芯的承载力不是很大，芯尖的承载力要大一些，大约一根麻绳可以掉五六个柿子， 必须有一定的间距。

一切完成后，将其挂在阳光充足、通风、清洁的地方的绳子上。 在晚上和雨天，用东西盖住它以防止露水和湿气。 每两天翻一次，翻边可以捏住柿子，晾干十天左右，等出现干斑时，可以用盆子收起来。

柿子是浆果，柿子干制品是柿子，可以用烤箱、面包机、电磁炉制作。

将锅放在电饭煲上，放入柿子，保持低温。

想办法去除皮肤，让它在阳光下晒干。

你不需要任何工具，主要是剥皮。

选择小而圆的硬柿子洗净沥干水分，让它们在阳光充足通风的地方静置，直到皮肤干燥（也可以选择剥皮），轻轻按压成饼状，将压好的柿子继续晾干半个月左右，几乎每周挤一次， 将柿子干放入小罐子中，然后用保鲜膜包裹密封，直到柿子结霜。做柿子很繁琐，必须有足够的时间。

水果刀、烤箱、保鲜膜、剪刀、容器。

应该是柿子晒吗？ 我真的不知道这个。

直接去市场买多好，材料还不够。

首先要准备好柿子，然后要有阴凉处晾干，最后要有面粉、压盘、糖。

制作柿子，要求选择果实大、果实形状直立、果顶平坦或略突出、无纵沟、含糖量高、含水量适中、无籽或种子少的品种。 柿子果实应完全成熟，颜色应为鲜红色，果实心应为空，弯头应为黄色。