现行食品安全国家标准中金黄色葡萄球菌的检测方法有哪些

金黄色葡萄球菌试验 金黄色葡萄球菌试验 样品处理：取25g或25mL食品样品无菌，在225mL灭菌盐水中匀浆，使10-1稀释。 丰富文化：

将10-1稀释液插入肉汤或胰蛋白胨肉汤中，并在37°C下孵育24小时。 单独培养：将上述稀释液或培养液分别条纹血板和Baird-Parker培养板，在37°C下孵育24-48小时。

金黄色葡萄球菌在血板上呈金色或白色菌落，大而凸起，表面光滑，周围有一圈溶血。 在Baird-Parker平板上，菌落是圆形的，直径为2 3 mm，颜色为灰色或黑色，周围有浑浊的带子。 染色观察：

从平板中挑出可疑菌落进行革兰氏染色，金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性，在显微镜下排列成葡萄状图案，无孢子、荚膜、直径。 血浆凝固酶试验：抽取兔血浆和金黄色葡萄球菌肉输液24小时，使培养物充分混合，置于36 1°C培养，每半小时观察一次，观察6小时，出现凝固，即小试管倾斜或倒置时，内容物不流动， 它被判断为积极的。

同时，做阳性和阴性对照。 url]耐热核酸酶试验：将24小时肉汤培养物在沸水浴中处理15min，将种子刺入甲苯胺兰花-DNA平板中，用接种环刺入，在36 1°C下孵育24小时。

该检测对金黄色葡萄球菌呈阳性。 金黄色葡萄球菌肠毒素检测 金黄色葡萄球菌肠毒素的检测主要包括动物试验、血清学检测、免疫荧光检测和酶联免疫吸附（ELISA）方法，在此不再赘述。