坐在锅上，点火，放油，将葱、姜片、大蒜、花椒、八角放入锅中翻炒

你好！！

炒菜是指食物的香气非常浓郁。

这种香味的烹调方法有关系，一定是在油高的时候，把调味品或食品原料放进去，炖煮蒸熟。

谢谢！！

当你能闻到浓烈的香味时。

就是油温高，香味油炸。

一半是进入油温！！

你说的：“葱、姜片、大蒜、花椒、八角”不一起放锅。

先放八角和胡椒粉，闻到香味后拿出来，再放上葱、姜、蒜，闻到三者的香味，扔掉。

其实，所谓熏香，就是你闻到的调味品的气味。