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匿名用户2023-11-06红肉和白肉是营养术语。 红肉一般是指烹调前呈红色的肉，烹调后食物的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。 例如，无论牛肉是什么颜色的，都是红肉。
白肉，狭义上是指禽肉，尤其是鸡肉; 从广义上讲，它可以包括除红肉以外的所有肉类。 例如，鸟类、鱼类、爬行动物、两栖动物、节肢动物或软体动物都可以算作白肉。
红肉含有较多的饱和脂肪（过量摄入饱和脂肪酸是导致血液中胆固醇和血液低密度脂蛋白升高的最强因素，因此许多营养专家认为红肉不如白肉健康）、铁和纤维，用一般的烹饪方法食用后，脂肪引起的油腻感会比白肉高。 葡萄酒中的单宁通常是通过浸渍葡萄籽、葡萄皮和茎来发酵的，或者通过从橡木桶中储存的橡木中提取单宁来发酵。 这种物质不仅用于工业单宁到鞣制的生皮和皮革转化为皮革，还可用于美容护肤和化妆，最近的研究发现，它对预防心血管疾病也有好处。
白葡萄酒不适合搭配红肉，因为它不含单宁，不能去除红肉的油腻感。 但是，白葡萄酒的酸味非常适合去除海鲜的鱼腥味，因此白葡萄酒和白肉是一个很好的组合。
不过，如果遇到一些味道浓郁的油腻白肉菜，比如红烧鸡块，为了减少菜品的油腻感，也可以选择红酒来搭配。
通过以上分析可以看出，“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法基本可靠，但也存在具体情况，逐案分析，即兴发挥。
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匿名用户2023-11-05首先，我们都知道牛羊肉的脂肪和蛋白质含量较高，味道也比较重。 因此，需要单宁含量较高的干红葡萄酒来缓和红肉的油腻味道，而白葡萄酒的单宁含量较低，因此不予考虑。 特别是烤红肉，如烤羊腿，需要来自波尔多地区的陈年葡萄酒; 如果烧烤一些稀有的野味，应该选择一些果香浓郁的新世界红酒，这样野味的特殊味道不会抵消红酒的味道，同时浓郁的果香可以突出烧烤的美味，两者相得益彰; 而在吃一些肉馅饼或凉菜时，可以搭配德国雷司令等红酒。
它软化了肉中的纤维，使味道更嫩。
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1个回答2023-12-15
红酒配红肉不仅仅是因为口感原因——干红酒含有一定的酚类物质和高干提物，所以更适合搭配红烧肉、牛排、鸡肉、鸭肉等肉类菜肴，可以缓解肉的油腻感，让菜品更加鲜美。 另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合也有消化作用。 当与一些海鲜搭配时，高水平的单宁会对海鲜的味道造成严重破坏，葡萄酒本身甚至会呈现出令人不快的金属味。
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8个回答2023-12-15
LZ：红酒。
和。 醝。 >>>More
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5个回答2023-12-15
白葡萄酒和红葡萄酒有什么区别？ 1 成分差异，红葡萄酒和白葡萄酒的差异来自一种叫做单宁的成分，它会导致葡萄酒颜色的差异。
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15个回答2023-12-15
单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间最重要的区别之一。 白葡萄酒是将葡萄汁从果渣中分离出来，然后用葡萄汁发酵而成的，所以白葡萄酒的灵魂是酸度而不是单宁。 在品酒过程中，单宁和唾液蛋白之间的化学反应会在口腔表面产生涩味的触觉，通常被描述为“涩味”。 >>>More
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7个回答2023-12-15
由于红酒中存在果皮果渣，发酵后单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中，这些物质不仅促进血液循环，而且红酒中的单宁可以去除油腻，预防动脉硬化，增加胆固醇率。 >>>More
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7个回答2023-12-15
白葡萄酒和红葡萄酒有什么区别？ 1 成分差异，红葡萄酒和白葡萄酒的差异来自一种叫做单宁的成分，它会导致葡萄酒颜色的差异。
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2个回答2023-12-15
你好！ 虽然用于生产白葡萄酒和红葡萄酒的葡萄略有不同，但营养价值是一样的。 >>>More
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4个回答2023-12-15
首先，也是最直观的颜色不同，制作不同颜色的过程也不同，我不得不片面告诉你，你很聪明，马上就明白了。 >>>More
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3个回答2023-12-15
白葡萄酒和红葡萄酒有什么区别？ 1 成分差异，红葡萄酒和白葡萄酒的差异来自一种叫做单宁的成分，它会导致葡萄酒颜色的差异。
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5个回答2023-12-15
1.颜色不同，见下图：
2.文体特征不同： >>>More
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8个回答2023-12-15
什么是干红葡萄酒、干白葡萄酒和桃红葡萄酒，它们有何不同？ 今天是很长一段时间。
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3个回答2023-12-15
红色和白色的区别在于去皮和未去皮发酵。 单宁有问题，红葡萄酒的口感会有一种涩味，而白葡萄酒的酸度会更强。 还不错......
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10个回答2023-12-15
食物搭配：白葡萄酒配白肉，（鱼）; 红酒配红肉（牛肉、羊肉）。 >>>More
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3个回答2023-12-15
只能说红酒，一般来说，酒精含量越高，含糖量越少。 大多数情况下，一般是红葡萄酒，酒精含量比较高，含糖量比白葡萄酒少，他没有这么高的酒精含量，所以他的含糖量也比较多。
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6个回答2023-12-15
干红酒在饮用时一般不加入其他饮料中，但在国内很多情况下，会加入可乐、雪碧、冰茶等，不建议在饮用时加入这些饮料，因为这样会破坏葡萄酒本身的香气和口感，破坏干红酒。 >>>More
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3个回答2023-12-15
主要区别。
1.由于对色素和单宁的要求不同，红白在发酵过程中对原料的选择、处理和控制不同 >>>More
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3个回答2023-12-15
1红酒：葡萄是用皮发酵而成，酒的颜色分为深红色、鲜红色、红宝石红色等。 2 白葡萄酒： >>>More
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1个回答2023-12-15
红色和白色只是颜色不同，糖的多少与颜色无关，这取决于类型，比如糖有多少。 “绝对干燥”、“干红色”、“半干”、“半甜”、“甜”。
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3个回答2023-12-15
红葡萄酒是由红葡萄（其实是深紫色，几乎是蓝色、黑色）酿造而成的，包括带状种子和部分风铃花，发酵、醇化，酒的颜色来源于葡萄皮的颜色。 >>>More
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7个回答2023-12-15
白葡萄酒的好处：
1.白葡萄酒可以起到预防心脏病的作用。 白葡萄酒中的抗氧化剂和酚类化合物可以预防动脉硬化和血小板凝固，具有预防心脑血管疾病和中风的作用。 >>>More
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4个回答2023-12-15
既然已经成为讨论的话题，那么学习品酒和鉴赏酒是紧跟其后的事情（就像大家买了车后才学会保养和练习汽车知识一样），懂酒是一回事，理论知识也是必不可少的，只有了解内涵才能更好的品尝，才能更好地在酒桌上展现专业和实践，聊天。 >>>More
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6个回答2023-12-15
红酒的颜色和口感是由酚类化合物决定的，酚类化合物主要是花青素和单宁。 花青素分子是红色的，它存在于葡萄皮和葡萄叶中，如何处理花青素的量是酿酒中的主要工序之一，因为花青素直接影响红酒的颜色。 红酒中的单宁浸泡在葡萄籽和葡萄皮中，单宁和唾液蛋白产生化学反应，使口腔表面有涩味，这就是红酒和白酒的区别。 >>>More
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8个回答2023-12-15
黄尾袋鼠（黄尾）澳洲进口莫斯卡白葡萄酒 口感：适合冷藏后饮用，冷藏后口感更好！ 麝香甜白葡萄酒，带有绿葡萄、百香果和鲜花的香气。 >>>More
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1个回答2023-12-15
干白和干红都是脱糖的。
那些没有脱糖的人是有区别的，所以请自己阅读成分表。 >>>More
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10个回答2023-12-15
自制红酒充分发酵后，其中的糖分转化为酒精，不甜，说明发酵已经成功，与干酒相似，易于保存。 喝酒时可以加一些蜂蜜调味。 >>>More
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2个回答2023-12-15
葡萄酒按颜色可分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒，但用红葡萄和白葡萄榨出的汁液是没有颜色的，所以白葡萄酒也可以用红葡萄酿造。 红葡萄酒是在酿造过程中与葡萄皮一起发酵并吸收红葡萄皮释放的色素的红葡萄酒。 每个酒庄的桃红葡萄酒都有不同的颜色深浅，因为果皮与葡萄汁接触的时间长短。 >>>More
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5个回答2023-12-15
选择密封的盒子或瓶子，将葡萄清洗并干燥，最好去皮并去籽以提取汁液。 如果懒得的话，可以直接捏一下放进盒子里，一层葡萄和一层冰糖。 冰糖可根据个人喜好添加。 >>>More
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7个回答2023-12-15
理由：优质葡萄酒是用软木制成的软木软木塞是以橡树皮制成的天然产品，具有极佳的弹性和恢复性，压缩到瓶中后可以完全密封，干燥时会因收缩而弹性下降，必须将葡萄酒水平放置，才能使软木塞滋润滋润， 而且软木塞不易干裂，软木塞被酒浸泡在岩石中后会膨胀，可以防止空气进入早枣腔，防止酒过早氧化。
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8个回答2023-12-15
传统的葡萄酒设置方法是将其平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持其湿润。 然而，最近的研究发现，瓶内滞留的空气是葡萄酒因热胀冷缩而流出瓶外的主要原因，而传统的平板方法会增加瓶子的数量。
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10个回答2023-12-15
中国人说的葡萄酒和红酒有什么区别？