出现苦味和辣味的原因是什么？

发布于 葡萄 2023-12-22
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    这是正常的。

    新酒是苦的。

    苦味来自葡萄酒中的单宁。

    陈酿过程是葡萄酒中单宁成熟的过程。

    如果你使用白葡萄酒，葡萄酒应该是这样的。 一般来说，新酒具有原始、尖锐、涩味。 这就是老龄化的用武之地。

    但是，在老化之前，应彻底过滤。 一般来说，自酿葡萄酒最好装在密封的玻璃瓶中，在密封瓶子之前加入一些二氧化硫（杀菌和抗氧化）。 温度应在 4 到 7 度之间。

    陈酿2个月后，香气就出来了。 （我在学校酿造了它，仅此而已。 哦，是的，我是葡萄酒专业人士）

    如果是红酒，则比较容易拿酒，一般过滤，放入大瓶中陈酿，密封，加入二氧化硫。 估计您可以在 12 月中旬再次过滤它。

    不要这样做，不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，在喝酒之前一定要判断酒是否变质。

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