有几种吃香椿的方法

这4道香椿菜，足以让你回忆一整年。

香椿的七种吃法

1.香椿豆腐混合。

挑选嫩香椿芽，洗净，用沸水焯5分钟，挤出水分切成细块; 将盒装豆腐从盘子中倒出，加入香椿芽、精盐、香油搅拌均匀。

2.香椿炒鸡蛋。

将香椿切成小块，将鸡蛋打入碗中，然后将香椿、盐和味精放在一起搅拌均匀，锅中放油煮熟，将混合好的香椿蛋放入锅中煎2-3分钟即可食用。

3.泡菜配香椿泡菜。

将洗净的稍老的香椿晾干，整齐地铺在罐子里，铺上一层香椿，撒上一层盐，就可以吃半个月到一个月了。 吃饭时，拿出筷子，在上面晃一晃盐直接焯一下，或者将炒好的鸡蛋切碎。

4.香椿粉。

如果香椿叶老了，也可以做成香椿粉。 方法是将老香椿叶洗净、晾干、捣碎、研磨成粉末，然后放入容器中密封。 煮汤或做饭时加入适量的香椿末，但香椿看不见，但有香椿香味。

5.香椿煎蛋。

香椿洗净切碎，鸡蛋去皮打成蛋液，放入香椿粉拌匀，加少许盐调味，用筷子拌匀，在不粘锅上刷上香油加热，倒入适量香椿蛋液，翻面煎至椿后。

7.油炸香椿。

将香椿洗净，切掉老根，在蛋液中加入面粉、淀粉和盐，搅拌成面糊，将香椿分批放入蛋面糊中，将植物油倒入锅中，当油温加热到百分之五至六（150-180度）时，将香椿分段煎炸， 两面煎至金黄取出，控油后即可食用。

香椿的营养价值

香椿是当季名品，含有香椿素等挥发性芳香有机化合物，能健脾益食。 含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和滋养阳阴的作用，故有“黄体酮”之称。

香椿具有清热、清湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、尿路感染的良药。 香椿的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而排出体外，可用于治疗蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强人体免疫功能，具有润滑皮肤的作用，是健康美容的好食物。

除了作为主食外，它还可以用作休闲时刻的零食。 香椿是春天的时令食材，叶子厚实嫩滑，香味浓郁，自古以来就被做成各种菜肴，深受大家的喜爱。

常见的食用香椿方式有致癌的风险，所以一定要注意。

新鲜的椿芽，烧开水，从水中取出5分钟。 酱油、醋、涮涮锅、辣椒面，拌入蘸水边吃。 一口吃下椿芽，真是清爽。 我们以70元一斤的价格出售。

材料：鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。 1茶匙盐，少许糖，2汤匙色拉油。

方法一：将香椿用清水冲洗干净，然后去掉硬根，沥干水分，切成细块。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.将色拉油放入热锅中，加入鸡蛋，炒成大块，放入香椿翻炒均匀，加入精盐、糖快速翻炒，将油倒出锅中。

材料更换。 原料可以用鸡丝代替鸡蛋，称为香椿炸鸡丝。

口味变化。 去掉调料中的糖，加入花生和胡椒油，就叫炒麻香木芽。

将香椿洗净，晾干，加入适量的盐，用手揉搓，使叶子软化，渗入盐分。

然后将香椿放入干净的蔬菜罐或盆中，盖上盖子，腌制3至5天，即可食用。

1.炸香椿鱼： （1）香椿洗净，开水焯1分钟 （2）取出放入篮子晾干 （3）打3个鸡蛋，加入淀粉80克搅拌均匀 （4）将香椿浸入蛋糊中，放入油锅中 （5）炒至金黄色，取出油沥干 （6）撒上盐和胡椒粉， 并享受。

2.香椿青酱意大利面： （1）香椿洗净，水焯水，捞出晾干后切碎 （2）意大利面煮熟后，取出冷水 （3）将香椿压碎 45克，煮熟的松子25克，大蒜2瓣，牛奶20毫升，食用油45克 （4）加入搅拌机中打碎 （5）打开锅的火， 加入香椿意大利面、盐、黑胡椒 （6） 搅拌均匀即可享用。

3.香椿浓蛋烧：（1）香椿洗净，焯水，取出晾干后切碎 （2）鸡蛋4个，加入香椿45克，牛奶20毫升，盐适量，搅拌均匀 （3）方锅中刷油，开火，倒入一层蛋液 （4）凝固后从一侧卷到另一侧， （5）在空锅中刷油，倒入一层蛋液 （6）煎好后卷起来，重复动作，直到蛋液用完为止 （7）取出切块享用。

4.香椿豆腐汉堡： （1）将香椿洗净，焯水，取出晾干后切碎 （2）加入盐、香油和辣椒粉搅拌均匀 （3）将豆腐切块焯水，取出压碎 （4）加入盐和香油搅拌均匀 （5）将混合好的香椿和豆腐隔间放入圆形模具中， 共三层 （6） 定型后，您可以享受脱模。

有盐浸香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、炸香椿芽鱼等。 将洗净的香椿和蒜瓣捣碎成泥，加入盐、香油、酱油、味精制成香椿蒜汁，用来拌面条或作为调味料，味道更鲜美。 也就是香椿芽，也叫香椿头、香椿尖、