如何储存猕猴桃，使其不会变质和发霉？

一般在机械冷库或气调贮藏（气调帐篷和薄膜小包装袋冷藏）中制冷可以获得良好的保鲜效果。 冷库和气调贮藏的管理措施可参考苹果冷藏和气调贮藏方法。 猕猴桃对乙烯极为敏感，因此严禁与其他水果一起存放在贮存库房内。

贮藏方法猕猴桃在常温（较高温度）下极易软化腐烂，软化后3-4天即可食用。

猕猴桃的储存一定要做好"四度"。

1.温度。 一般控制在0左右，即使贮藏温度不低于冰点，也可能对猕猴桃造成冷害，影响贮藏质量。

2.气体浓度。 猕猴桃是一种呼吸型浆果，在储存过程中吸收氧气并产生二氧化碳和乙烯。 降低氧气浓度、增加二氧化碳浓度、去除乙烯气体是猕猴桃贮藏保鲜的重要手段。

3.湿度。 湿度太小，使猕猴桃失水，果皮起皱，库内湿度一般应控制在95-96。

4.清晰度。 不仅要有果实的清澈度，还要有环境的清澈度。 水果必须无虫害、无污染，贮存时应及时处理感染病菌或腐烂变质的水果，并及时清理库间杂物，消除有害气体。

猕猴桃素有“水果之王”之称，酸甜可口，营养丰富，是老人、儿童、体弱病弱者的营养水果。 它富含维生素C、维生素A、维生素E、钾、镁、纤维等水果中罕见的营养物质——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体酮、氨基酸和天然肌醇。 猕猴桃的营养价值远远超过其他水果，其钙含量是葡萄柚的17倍，是苹果的17倍，是香蕉的4倍，维生素C含量是橙子的2倍。

（1）库内消毒。

消除库内异味，消除库内杂物。 用饱和高锰酸钾溶液或漂白粉洗地后，关上库门24小时，每立方米混入5 15克硫磺和干锯末熏蒸，48小时后开机冷却。

2）预冷和装袋。

1）提前两天将灭菌库房或预冷室的温度降低到0。

2）24小时内对采摘的水果进行预冷（冷库日预冷量约15），贮藏温度稳定在3°C左右，完成所有入库的预冷，按要求分级包装。

3）装袋时，选择不漏水的保鲜袋，轻轻将水果逐层放入袋中，防止水果顶部损坏或刺伤其他水果，然后放入专用防腐剂。

4）将装有捆扎袋的水果盒按等级堆放。目前，理想的堆叠方法是梅花堆叠。

c） 存储。猕猴桃的储存一定要做好"四度"。

1.温度。 一般控制在0左右，即使贮藏温度不低于冰点，也可能对猕猴桃造成冷害，影响贮藏质量。

2.气体浓度。 猕猴桃是一种呼吸型浆果，在储存过程中吸收氧气并产生二氧化碳和乙烯。 降低氧气浓度、增加二氧化碳浓度、去除乙烯气体是猕猴桃贮藏保鲜的重要手段。

3.湿度。 湿度太小，使猕猴桃失水，果皮起皱，库内湿度一般应控制在95-96。

4.清晰度。 不仅要有果实的清澈度，还要有环境的清澈度。 水果必须无虫害、无污染，贮存时应及时处理感染病菌或腐烂变质的水果，并及时清理库间杂物，消除有害气体。

一般在机械冷库或气调贮藏（气调帐篷和薄膜小包差分袋冷藏）中制冷，均能获得良好的保鲜效果。 冷库和气调贮藏的管理措施可参考苹果冷藏和气调贮藏方法。 猕猴桃对乙烯极为敏感，因此严禁与其他水果一起存放在贮存库房内。

贮藏方法猕猴桃在常温（较高温度）下极易软化腐烂，软化后3-4天即可食用。

猕猴桃的储存一定要做好"四度"。

1.温度。 一般控制在0左右，即使贮藏温度不低于冰点，也可能对猕猴桃造成冷害，影响贮藏质量。

2.气体浓度。 猕猴桃是一种呼吸型浆果，在储存过程中吸收氧气并产生二氧化碳和乙烯。 降低氧气浓度、增加二氧化碳浓度、去除乙烯气体是猕猴桃贮藏保鲜的重要手段。

3.湿度。 湿气不足可使猕猴桃失水，果皮起皱，库内湿度一般应控制在95-96。

4.清晰度。 不仅要有果实的清澈度，还要有环境的清澈度。 水果必须无虫害、无污染，贮存时应及时处理感染病菌或腐烂变质的水果，并及时清理库间杂物，消除有害气体。

猕猴桃素有“水果之王”之称，酸甜可口，营养丰富，是老人、儿童、体弱病弱者的营养水果。 它富含维生素C、维生素A、维生素E、钾、镁和纤维维生素，以及其他水果中罕见的营养素——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体酮、氨基酸和天然肌醇。 猕猴桃的营养价值远远超过其他水果，其钙含量是葡萄柚的17倍，是苹果的17倍，是香蕉的4倍，维生素C含量是橙子的2倍。