如何储存红枣才不会发霉？

成熟度高、新鲜度高的鲜枣，皮色紫红色，颗粒饱满有光泽。 如果皮色是绿色的，没有光泽，则为生枣; 如果在红色的皮肤上看到锈条纹和斑点，可以判断是存放时间长的红枣; 如果表皮太湿或有大小不一的烂斑，一般可以断定是浇水的红枣，不容易长期存活。 红枣怕风、耐高温、耐湿，被风吹后易干燥收缩，颜色由红变黑; 高温高湿容易制作红枣浆，有利于霉菌的活性，容易滋生虫害和霉菌。

保存方法如下：

1.清明前暴露在阳光下 4 至 5 天。 为了防止变黑，可以在枣子上盖上垫子，或者铺在阴凉通风的地方几天，晾干后放入罐子里，加上木盖，或将草和木灰混合，放入桶中盖上。

2.用30-40克盐，炒后研成粉，层层撒在500克红枣上，然后封口，红枣就不坏了。 如果枣的量很大，应按比例增加食盐的量。

3.红枣非常容易受到昆虫的侵害，尤其是在夏季。 解决方法：在阳光明媚的天气里，将红枣浸泡在沸水中，将表面的不洁之物烫掉，然后迅速捞起控制水分，在阳光下晒干，然后放入防潮容器中存放，这样才能起到一定的防蛀作用。

如何最好地储存新鲜的红枣？

（1）放在阳光下晒几天，为了防止红枣皮变黑，可以在红枣上盖上一层垫子，晾干后放入罐子里; 或摊开在阴凉通风处几天，晾干后放入水箱中。 然后，盖上木盖。 您也可以将植物灰混合在红枣中，然后将其放入桶中盖住。

2）用30至40克盐，煎炸并研磨成粉末。将500克红枣分层放入罐子中加盐密封，这样红枣就不会变坏，也不会变咸。 如果日期较多，则按上述比例增加盐。

红枣怕风、怕高温、怕潮湿。 遇风易干缩，皮色由红变黑; 高温、潮湿易产生纸浆、虫蛀和霉菌。

保存方法：清明前可曝晒四五天。

为了防止变黑，你可以用一层垫子盖住枣子，或者将它们铺在通风阴凉的地方几天。 晾干后，放入罐中，加木盖或将草和木灰混合，放入桶中盖上盖子。 也可以用30克到40克的盐，炒成粉，层层撒在500克红枣上，然后密封起来，这样红枣就不会变坏了。