用餐巾纸检查红酒，纸变成紫色是怎么回事

你一定在互联网上看过视频或图片，对吧？ 那个测试的原理是，葡萄酒中的天然色素在呈碱性时会变成蓝色，实际上在红酒中加入少许碱也会变成蓝色，大量的气泡会溢出来。 但这种检测并不准确，因为假酒厂家会在酒中加入遇碱变蓝的色素，所以遇碱肯定会变蓝，但延迟时变蓝不一定是真红酒。

嗯，你说的缺李是不是简单的餐巾纸滴在红酒上就变蓝了？ 而不是在餐巾纸上撒碱性水，在这种情况下，餐巾纸是碱性的吗？