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匿名用户2023-11-06最好不要影响葡萄酒的味道。
自酿葡萄酒方法。
一定要买自然成熟的葡萄，而不是反季节在温室里种植的葡萄。 并选择紫红色、甜美成熟的葡萄;
用剪刀靠近果秆，将葡萄一一剪开，留一点果梗，以免伤皮;
将切好的葡萄冲洗干净，用淡盐水浸泡约十分钟，即可去除葡萄金合欢橡树皮上的杀虫剂或其他有害物质。 然后用清水冲洗并再次沥干。
将葡萄倒入盆中，用手将葡萄皮、葡萄籽和果肉一粒压碎，然后按照六斤葡萄与一磅糖的比例，如果喜欢甜一点，可以再放一点，搅拌均匀，等糖完全融化后再放入干净的瓶子里。
由于夏季气温高，21天即可酿造出葡萄酒; 如果温度低于30度，则再冲泡几天。 需要注意的是，酿造时间越长，酒的风味越浓; 葡萄酒酿造后，放置时间越长，味道就越浓。 我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使温度不高，我通常每267天打开瓶子过滤一次残留物。
葡萄酒酿造后，过滤掉葡萄籽、葡萄皮、发酵果肉，称为过滤残渣。 我买的过滤炉渣的工具是漏勺（见图）; 有些人也可以用纱布过滤，然后把酒留下来。 需要注意的是，过滤残渣工具必须严格清洗消毒，以免将细菌带入酒中。
这是我自制的葡萄酒，怎么样，看起来很好吃！ 葡萄酒刚酿造时，味道比较平淡，但经过一段时间后，酒香味很浓。 我只能喝两小杯这种自制的葡萄酒（最小的一种），再多一点就会在我的脸上
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2个回答2024-03-01
一般放置一周，但开封后应用塞子塞紧，不能有松动，否则酒会失去风味，容易变质。
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1个回答2024-03-01
你瓶子里的葡萄少了一点，瓶子里的氧气多了一点，酵母还处于有氧呼吸阶段，还没有进入发酵阶段。 缺乏葡萄汁容易引起霉菌繁殖，导致葡萄发霉变质。
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1个回答2024-03-01
无需放冰糖。
用洋葱酿造红酒的方法非常简单： >>>More
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1个回答2024-03-01
如果葡萄酒中没有气泡，则说明葡萄酒的发酵基本结束，此时可以过滤果渣。 自制葡萄酒，完全发酵后，需要及时过滤果渣，使果渣在酒中浸泡时间过长，会溶解过多的杂质，也容易感染腐败变质。
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1个回答2024-03-01
颜色并不能决定酒的好坏，颜色来源于酒的葡萄皮，所以颜色不同是正常的，这酒应该已经发酵了很久吧？ 为什么没有过滤？ 葡萄酒一般在一周内发酵，发酵完成后，要进行过滤，过滤后，应灌装密封。 >>>More
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2个回答2024-03-01
当糖转化几乎完成时，发酵自然会停止，如果加一点糖，发酵就会继续。 >>>More
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3个回答2024-03-01
据说葡萄酒没有保质期，但酒厂的平均瓶子说十年。
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3个回答2024-03-01
我家的罐子封得不太紧，放了更多的糖，酒出来的时候，没有及时分装，就做成了一罐葡萄醋，幸好还有一罐酒。 总结经验，俗话说，打翻一罐醋，看来容器和糖的量，以及分离时间都很重要！
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5个回答2024-03-01
算了，别喝了。
因为自制葡萄酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒有害物质。 一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解成甲醇，霉变也会产生大量的甲醇，发酵越彻底，甲醇含量越高。 另一方面，葡萄中的蛋白质被水解成氨基酸，然后在酶的催化下生产杂醇油。 >>>More
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4个回答2024-03-01
我自己酿造了4天的酒，有长长的白点，已经感染了杂菌，不能再喝了。 >>>More
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3个回答2024-03-01
葡萄酒的酸涩味，主要与葡萄品种有关，有一些酸味是正常的。 酒庄里有句话：无酸不涩不刮，说明适量的酸涩和涩是很正常的。
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2个回答2024-03-01
我可以喝它。 当葡萄酒变酸时，它就变成了葡萄醋。 下面我们来谈谈葡萄醋的功效和作用： >>>More
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6个回答2024-03-01
因为你封不好，其实米醋是劣质酒，老话说的不是变成酒，醋就不好。
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1个回答2024-03-01
将酒过滤出来，然后密封保存，想喝可以打开，建议多装几瓶。
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8个回答2024-03-01
也许你放的糖太多了，下次注意，不要放太多糖，当葡萄汁发酵时，17g L的糖可以发酵一度的葡萄酒，这里的度数是指体积百分比。 葡萄去梗破碎后，酒厂的出汁率约为70%。 葡萄酒的比重一般在990左右，在这里和水差不多。 >>>More
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6个回答2024-03-01
现在变成了葡萄醋，再也不能变成酒了。 让我们谈谈葡萄醋。 >>>More
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3个回答2024-03-01
不要喝它。 保质期已过5年。