为什么杏仁分为南方杏仁和北方杏仁？ 如何辨别？

甜杏仁也叫南方杏仁，甜杏仁大而扁平，杏仁皮颜色浅，味不苦，无毒。 苦杏仁也叫北方杏仁。 苦杏仁是小而厚的杏仁，颜色深，近乎红色，苦涩且有毒。

甜杏仁也叫南方杏仁，甜杏仁大而扁平，杏仁皮颜色浅，味不苦，无毒。 苦杏仁也叫北方杏仁。 苦杏仁小，杏仁粗，皮色深，近为灵巧红，苦味好，有毒。

根据口味的不同，杏仁可以是甜的和苦的。 甜杏仁，又称南杏，主要生长在南方; 苦杏，又称北方杏，主要生长在北方。 它们之间的区别如下：

1.味道不同。

苦杏仁（又称北杏）又甜又苦，必须在水中浸泡3天才能去除苦味。 甜杏仁（又称南杏）磨成粉末后略带甜味（直接品尝杏仁粉即可知道）。

2.杏仁香味的丧失。

苦杏仁在脱苦过程中会失去很多杏仁味，所以没有杏仁香气。 甜杏仁香气明显，所以不需要浸泡在水中，香气自然不会流失。

3、是否有毒。

苦杏仁有微毒（需要用高温热水冲泡才能去除毒性）。 甜杏仁是无毒的。

4、含油量不同。

苦杏仁油的含量在49%左右，磨成粉末后比较湿润。 甜杏仁的脂肪含量较低（粉状和干燥）。

5.价格不同。

苦杏仁因为味道苦涩，很多人都吃不了，所以苦杏仁原料的价格比较低。 而甜杏仁更贵。

6.外观不同。

甜杏仁大而扁平，杏仁皮颜色浅; 苦杏仁是小而厚的杏仁，颜色深，接近红色。

7.用途不同。

甜杏仁是一种受欢迎的零食，可以生吃，也可以添加到蛋糕、饼干和菜肴中。 苦杏仁味道更浓，未煮熟的苦杏仁中含有有毒的氢氰酸。 这种杏仁必须煮沸以去除毒性。

将苦杏仁去皮倒入水中，在热水中浸泡一天，不盖盖子煮熟，然后食用。 生吃或加工不当可能会发生中毒。 苦杏仁可作为中药，止气止咳，气喘，润肠通便。

用于咳嗽喘息、胸闷痰、血虚、肠干便秘等。 一般可在中药店及有副食品的摊位购买。

甜杏仁，苦杏仁。

南杏仁也叫甜杏仁，一般是导游生产的杏仁，甜杏仁大而扁平，杏仁皮色泽浅，味不苦，无毒。 北方杏仁也叫苦杏仁，一般指北方产的杏仁，苦杏仁小，杏仁厚，皮色深，近红，苦，有毒。 南方杏仁是可食用的，北方的杏仁是药用的，两者的区别主要看是否有苦味。

南方杏仁（又称甜杏）主要特点：

1.磨成粉末后略带甜味（直接品尝杏仁粉即可知道）。

2.杏仁脂肪含量低（粉末比较干）。

3.杏仁香味明显，因此不需要浸泡在水中，香味不会流失。

4.无毒。

5.治疗效果与苦杏仁相同。

6、原材料价格比较贵。

北方杏仁（又称苦杏）主要特点：

1.甜味和苦味，必须将其浸泡在水中3天才能去除苦味。

2.苦杏仁在去除苦味的过程中会损失很多杏仁味，所以没有杏仁香味。

3.苦杏仁有微毒（冲泡时需用高温热水冲泡，以去除毒性）。

4、治疗效果与甜杏仁相同。

5、杏仁油含量在49%左右，磨成粉末后比较湿润。

6.由于苦味浓郁，吃的人不多，所以苦杏仁原料的价格相对较低。

如何区分杏仁从北到南：

1.最受欢迎的划分：甜杏仁叫南杏，苦杏仁叫北杏。 这种划分是广泛而科学的。

2.据国内权威研究机构划分，由于杏仁主要分布在秦岭以北和淮河以北，故称为南北杏！

3.市面上还有另一种按地理划分的方法，长江以南叫南兴，北叫北兴。

4.在市场上，根据杏仁的种类，有一个区分标准，南方杏仁比北方杏仁略大，像桃子一样饱满圆润，北方杏仁也是桃形但不如南方杏仁饱满。 但是，很难纯粹从形式上区分，最简单的方法就是品尝它。

杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甜杏、美国杏等几十种，因食用功能和口感不同，分为南方杏仁和北方杏仁。

甜杏仁也叫南方杏仁，苦杏仁也叫北方杏仁。

甜杏仁大而扁平，杏仁皮色浅，味不苦，无毒。 苦杏仁是小而厚的杏仁，颜色深，近乎红色，苦涩且有毒。

甜杏仁是一种受欢迎的零食，可以生吃，也可以添加到蛋糕、饼干和菜肴中。

苦杏仁味道更浓，未煮熟的苦杏仁中含有有毒的氢氰酸。 这种杏仁必须煮沸以去除毒性。 将苦杏仁去皮倒入水中，在热水中浸泡一天，不盖盖子煮熟，然后食用。

生吃或加工不当可能会发生中毒。 苦杏仁可作为中药，止气止咳，气喘，润肠通便。 用于咳嗽喘息、胸闷痰、血虚、肠干便秘等。

首先，南北杏仁的区别。

杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁，又称南方杏仁和北方杏仁。 两者在营养成分上是一样的，就是口感不同，一甜一苦，甜杏仁多产于华南，苦杏仁多产于华北。 因此，根据杏仁的口味不同，有南方杏仁（甜杏仁）和北方杏仁（苦杏仁）。

2.区分南北杏仁。

1.用途不同。

南方杏仁，又称甜杏、南杏，是专门食用的，富含蛋白质和植物脂肪，具有滋养肺、滋养肌肤的功效。

北杏仁，又称苦杏，是蔷薇科山杏属的一种植物，夏季收获成熟的果实，去掉果肉和核壳，取出种子，晒干。 北方杏仁多用于医药，能祛痰、止咳、润肠。

2、是否有毒。

南方杏仁是无毒的; 北方杏仁有一定程度的毒性，只吃二三十粒就能使人有毒，甚至致命。 我们平时用的北方杏仁，在温火上煎炸后，去掉外皮，减少苦味，但要控制用量，用量要控制在10克以内，以免过量食用伤身体。

3.口味不同。

南方杏仁略带甜味; 北方杏仁有苦味。

4.外观不同。

甜杏仁大而扁平，杏仁皮颜色浅; 苦杏仁是小而厚的杏仁，颜色深，接近红色。

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁也叫南方杏仁，苦杏仁也叫北方杏仁。 苦杏仁和甜杏仁一般从外观上来区分。 南方杏仁最大的特点是它比北方杏仁大，种皮厚; 而北方杏仁则更像心形。

南方杏仁： 北方杏仁：

南北杏是南方杏仁和北方杏仁。 杏仁分为甜杏和苦杏两种，甜的叫南杏，苦的叫北杏。 北方杏仁有微毒，不宜多吃。

杏（甜杏仁）：松散，微甜，浓稠而饱满。 北杏（苦杏仁）：

质地紧实，微苦，微干。

根据口味的不同，杏仁可以是甜的和苦的。 南方杏仁，又称甜杏仁，不用于药用目的，常被制成受欢迎的零食; 由于它含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，可以润肺解气，生津开胃，润肠，所以肺病、糖尿病、高血压、高脂血症患者可以长期食用，对健康大有裨益。

北方杏仁，又称苦杏仁，能祛痰、止咳、润肠。 北方杏仁中的关键药理作用是一种叫做氢氰酸的物质，它在呼吸神经中枢能起到一定的镇静作用，有止咳、止喘的作用，但有一定的毒性，只吃二三十粒就能使人中毒，甚至致命。

杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甜杏、美国杏仁等几十种，因食用功能和口感不同，又分为苦杏仁和甜杏仁。

苦杏仁（又称北杏），主要特点：

1.甜味和苦味，必须将其浸泡在水中3天才能去除苦味。

2.苦杏仁在去除苦味的过程中会损失很多杏仁味，所以没有杏仁香味。

3.苦杏仁有微毒（冲泡时需用高温热水冲泡，以去除毒性）。

4、治疗效果与甜杏仁相同。

5、杏仁油含量在49%左右，磨成粉末后比较湿润。

6.由于苦味浓郁，吃的人不多，所以苦杏仁原料的价格相对较低。

甜杏仁（又称南杏），主要特点：

1.磨成粉末后略带甜味（直接品尝杏仁粉即可知道）。

2.杏仁脂肪含量低（粉末比较干）。

3.杏仁香味明显，因此不需要浸泡在水中，香味不会流失。

4.无毒。

5.治疗效果与苦杏仁相同。

6、原材料价格比较贵。

甜杏仁也叫南方杏仁，苦杏仁也叫北方杏仁。

甜杏仁大而扁平，杏仁皮色浅，味不苦，无毒。 苦杏仁是小而厚的杏仁，颜色深，近乎红色，苦涩且有毒。

甜杏仁是一种受欢迎的零食，可以生吃，也可以添加到蛋糕、饼干和菜肴中。

苦杏仁味道更浓，未煮熟的苦杏仁中含有有毒的氢氰酸。 这种杏仁必须煮沸以去除毒性。 将苦杏仁去皮倒入水中，在热水中浸泡一天，不盖盖子煮熟，然后食用。

生吃或加工不当可能会发生中毒。 苦杏仁可作为中药，止气止咳，气喘，润肠通便。 用于咳嗽喘息、胸闷痰、血虚、肠干便秘等。

一般可在中药店及有副食品的摊位购买。